雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)接觸到的一種食物，作為大家營(yíng)養(yǎng)早餐的選擇，很多人是非常喜歡吃雞蛋的，那么你們知道經(jīng)常吃雞蛋對(duì)于我們的身體是有什么樣的幫助嗎，雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)相信也是大家比較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，那么下面就讓我們一起去了解一下吧。

雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

1、仔細(xì)檢查

首先我們需要保證的一項(xiàng)就是原材料，去超市買(mǎi)雞蛋時(shí)，要打開(kāi)箱看看雞蛋有沒(méi)有裂縫。沙門(mén)氏菌不叮無(wú)縫的蛋，它就坐在蛋殼上等著從裂縫里進(jìn)去呢。如果你回到家仍然發(fā)現(xiàn)有一兩個(gè)雞蛋有裂縫，趕緊扔掉。臟臟的雞蛋也不能留著。

2、儲(chǔ)存雞蛋要用雞蛋專(zhuān)用紙箱

購(gòu)買(mǎi)的雞蛋我們需要將它放在冰箱里面，這是最好的存放方式，不要把雞蛋從箱子里拿出再塞進(jìn)冰箱里。另外，應(yīng)該把雞蛋放在冰箱中下層的架子上，因?yàn)檫@里溫度波動(dòng)較小。而把雞蛋放在專(zhuān)用紙箱，可以預(yù)防雞蛋產(chǎn)生裂縫，也可以保證雞蛋不受冰箱異味的污染。

3、低溫冷藏

低溫收藏雞蛋也是很有必要的，我們可以將買(mǎi)回來(lái)的雞蛋直接放在冰箱中，冷藏雞蛋既可以保證雞蛋不變質(zhì)，也可以保持雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你買(mǎi)的雞蛋出了雞屁股就沒(méi)有洗過(guò)，那就不必冷藏了。因?yàn)闆](méi)洗的雞蛋殼上有一層天然保護(hù)膜，可以防止細(xì)菌污染。只要雞舍干凈衛(wèi)生，你就可以把雞蛋放碗里，而根本不用擔(dān)心有細(xì)菌。我們就在這層天然保護(hù)膜褪去之前吃掉它吧！

4、如何分開(kāi)蛋清和蛋黃

想要分離蛋黃和蛋清的話，可以用一用分蛋器。使用過(guò)后，蛋黃會(huì)留在分蛋器里，蛋清就掉到碗里了。用分蛋器分離蛋黃和蛋清更衛(wèi)生。雞蛋打碎再?gòu)牡皻だ锓殖龅包S不是最衛(wèi)生的辦法，因?yàn)榧?xì)菌那么小，會(huì)留在蛋殼的氣孔里。根據(jù)雞蛋專(zhuān)家的建議，我們還是不要再用打碎的蛋殼分蛋了，而應(yīng)該買(mǎi)個(gè)不太貴的分蛋器或者漏斗，這樣分蛋就可以減少細(xì)菌的污染。

5、雞蛋一定要做熟透

在平底鍋里煎雞蛋，要掌握好火候，這樣才能做出最好吃又安全的雞蛋。烹飪雞蛋的時(shí)候，要徹底殺滅沙門(mén)氏菌。應(yīng)該怎么做呢 ？我們應(yīng)該控制火候，確保烹飪的溫度足夠高，這樣才能殺滅細(xì)菌。專(zhuān)家說(shuō)，想要最棒的蛋料理的話，蛋清的溫度要達(dá)到144度和149度之間，蛋黃的溫度也該達(dá)到149度和158度之間才行呢。

吃雞蛋的好處

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、保護(hù)肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動(dòng)脈硬化

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

4、預(yù)防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

5、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

吃雞蛋注意事項(xiàng)

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

總結(jié)：相信大家在通過(guò)上文的閱讀中已經(jīng)知道了雞蛋怎么吃才比較有營(yíng)養(yǎng)，那么我們也跟大家分享了一些可以經(jīng)常吃雞蛋的好處，但是我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候也是應(yīng)該注意一些飲食禁忌的，文中就跟大家分享了一些，希望大家謹(jǐn)記。

相關(guān)知識(shí)

雞蛋這樣做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍哦！
【雞蛋的做法】雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
早餐雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？
雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，就這么簡(jiǎn)單！
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎樣吃雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)
西紅柿只能炒雞蛋？四種搭配讓營(yíng)養(yǎng)翻倍
早上雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
大火炒雞蛋易老雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
豆?jié){4種新吃法營(yíng)養(yǎng)翻倍
雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

網(wǎng)址: 學(xué)會(huì)這個(gè)營(yíng)養(yǎng)翻倍 雞蛋怎么吃有營(yíng)養(yǎng) http://m.u1s5d6.cn/newsview1160560.html