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早上雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 00:16

生活中很多人早餐都會吃一個雞蛋，來滿足營養(yǎng)所需。雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，具有保護(hù)肝臟、健腦益智、保護(hù)視力等功效。那么，雞蛋怎么吃最營養(yǎng)呢？其實家常做法例如：水煮蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋、配合蔬菜做，都很有營養(yǎng)。今天鄧鄧就來和大家聊聊早餐雞蛋的做法。

一、水煮蛋

鍋中加入適量的清水，沒過雞蛋表面即可。然后把火打開，鍋底起很多小氣泡時，放入雞蛋。注意：不要把水燒開再放雞蛋，否則蛋殼容易爆裂。加蓋后轉(zhuǎn)最小火，保持似開非開的狀態(tài)煮5到6分鐘。然后關(guān)火浸泡5分鐘即可。這樣煮的雞蛋，蛋殼不會破裂，蛋白口感軟嫩，蛋黃凝固不老。

雞蛋煮熟后，在涼開水中浸泡5分鐘，以便蛋殼更易剝離，可以降低膽固醇和脂肪的攝入量，保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

二、蒸雞蛋

蒸雞蛋的做法有很多種，這里主要介紹兩種：

1、單純蒸雞蛋：三個雞蛋打入碗中，加入約240毫升溫水，少許鹽，攪拌均勻用篩網(wǎng)過濾氣泡。將過濾好的蛋液放到蒸鍋中8分鐘后，關(guān)火再燜2分鐘。出鍋撒上蔥花和少許蒸魚豉油、香油即可。

2、蔬菜雞蛋羹：將胡蘿卜丁和火腿腸丁放入雞蛋液。放入蒸鍋中8分鐘后蒸熟。出鍋可潑上熱油，加點生抽，味道更鮮美。

三、水煮荷包蛋

水煮荷包蛋最好選用新鮮的雞蛋，這樣更容易成型。

將雞蛋清洗干凈，放入碗中，加入開水，靜置幾分鐘。鍋內(nèi)加入清水煮開、關(guān)火。將雞蛋貼著水面打入鍋中，蓋蓋兒燜3分鐘，然后用鏟子慢慢將雞蛋鏟離鍋底，再煮4分鐘即可。

四、茶葉蛋

洗凈的雞蛋放入加了鹽的清水中煮，水開后8分鐘關(guān)火，再燜5分鐘。撈出控水，敲碎蛋殼（有裂紋就可，方便入味）。準(zhǔn)備料包（紅茶、八角、桂皮、香葉等）、湯汁（白糖、鹽、老抽、生抽等）。將香料和紅茶放入鍋中，加入清水和調(diào)好的料汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。然后放入雞蛋，再次大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘。腌制一晚，第二天早上吃最好。

五、雞蛋餅

將一碗面一碗清水放入小盆中，攪拌均勻后，再放入兩碗清水調(diào)成均勻的面糊。放入蔥花、胡蘿卜丁、火腿腸丁等喜歡的食材，加入4個雞蛋，一勺鹽和胡椒粉攪拌均勻。將平底鍋大火預(yù)熱，刷上薄薄一層食用油，倒入面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，將面糊攤勻。當(dāng)面糊凝固，邊緣翹起時即可翻面，再烙上30秒，直至兩面金黃即可出鍋。