愛吃雞肉的有口福了,這3種做法一定要嘗一遍,營養(yǎng)解饞不油膩
愛吃雞肉的有口福了,這3種做法一定要嘗一遍,鮮嫩美味不油膩
雞肉營養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,而且老少皆宜,脂肪也很低,很多人都愛吃。常吃雞肉可以增強(qiáng)體質(zhì),調(diào)節(jié)免疫力,益氣養(yǎng)血,對(duì)身體的好處太多了。秋天來了,氣溫降低,很多人尤其是女性會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼的情況,就建議吃些雞肉。
雞肉的做法也很多,無論煎、炒、烹、炸、烤等等,都很好吃。我就特別喜歡吃雞肉,今天給大家分享幾種做法,大家換著吃,營養(yǎng)解饞,清爽不油膩,老人孩子都愛吃。
一、蟲草花蒸雞
準(zhǔn)備雞全腿、生姜、香菇、蟲草花、紅棗、食用油、食鹽、淀粉、白糖、蠔油、米酒、生抽、胡椒粉。
1、生姜切絲,香菇洗干凈切片,用干香菇也行,要提前泡發(fā),紅棗洗干凈去核后切片。雞全腿剁成大塊,洗去血水后放入大碗中,加入姜絲、生抽、蠔油、米酒、淀粉、食用油、白糖、白胡椒粉,用手抓拌均勻,腌制1個(gè)小時(shí)。
2、把蟲草花、香菇片、紅棗片倒入雞肉中翻拌均勻,倒在盤子里鋪平,再撒一些蟲草花。蒸鍋加水燒開,放入雞肉蒸15分鐘即可,出鍋撒上蔥花。
蒸出來的雞肉吃起來特別軟嫩,口味特別清爽,一點(diǎn)也不油膩。
二、栗子炒雞
準(zhǔn)備笨雞、板栗、食鹽、生抽、老抽、八角、生姜、香蔥、蒜瓣、香葉、干辣椒、料酒、食用油。
1、買一只笨雞,讓店家處理干凈并且剁成塊,回家后洗干凈,用水泡2小時(shí),去除血水。鍋里倒入適量清水,放入雞塊,加入一勺料酒、幾個(gè)蔥段、姜片,大火煮5分鐘,撈出沖洗干凈,瀝干水分。
2、鍋里倒入適量油,放入切好的蔥段、姜片、蒜瓣,再放入八角、香葉、干辣椒,大火炒出香味,倒入焯過水的雞塊快速翻炒一會(huì)兒,炒至雞皮焦黃,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、板栗劃個(gè)口子,用水煮2分鐘,撈出泡在冷水里,剝掉外殼,取出板栗仁,這一步要提前做。把板栗仁倒進(jìn)鍋里,大火翻炒一會(huì)兒。
4、倒入適量開水沒過雞肉,大火煮開后小火燉20分鐘,雞肉燉熟后加入適量食鹽,翻炒均勻后大火收汁,湯汁濃稠后撒上香菜末,即可出鍋。
三、香菇玉米燉雞
準(zhǔn)備三黃雞、香菇、玉米、香蔥、生姜、食鹽、料酒。
1、三黃雞處理干凈,剁成大塊,放入清水里浸泡2小時(shí),泡出血水后洗干凈,瀝干水分。鮮香菇洗干凈,表面打花刀,燒一鍋開水,放入香菇煮2分鐘,撈出瀝干水分。
2、玉米去皮洗干凈后切段,生姜切片。鍋里倒入適量清水,放入雞肉、姜片、料酒,大火煮5分鐘,撈出沖洗干凈,瀝干水分。
3、鍋里重新加油,放入雞肉小火炒至顏色焦黃,淋入料酒去腥,倒入適量開水,放入玉米、香菇,大火煮開后小火燉1個(gè)小時(shí),出鍋前加入適量食鹽攪拌均勻即可。
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