要想使做出來的面食好吃有營養(yǎng)，就要選對面粉，這是很關(guān)鍵的一步。當(dāng)前市場上面粉的種類琳瑯滿目，我們該如何做出正確的選擇呢？你知道這些面粉中有什么區(qū)別嗎？如果你想知道這其中的奧秘的話，就跟隨小編來看一下吧。

1、品牌
選擇面粉，首先要選擇知名品牌，質(zhì)量很重要。因?yàn)榇笃放茝脑喜少彽缴a(chǎn)加工直至成品物流層層把關(guān)，各環(huán)節(jié)都控制得好，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全、可靠，讓人放心。
2、根據(jù)用途
選擇面粉要根據(jù)您想要做什么面制品來選面粉。
面粉筋力的不同來進(jìn)行選擇，高筋面粉適合做面包、沙琪瑪、云吞，中筋面粉適合做中式面點(diǎn)如北方饅頭、面條、餃皮和油條等，中高筋面制食品口感有咬勁，彈性強(qiáng)；低筋粉適合做蛋糕、各式餅干、廣式饅頭等要求口感松軟或酥脆的食品。
中式面點(diǎn)，可選中筋小麥粉，還可選多用途麥芯粉。希望做出來的面點(diǎn)顏色好看、口感好可以選用加工精度高的面粉。
如果想做饅頭又不想自己單獨(dú)買酵母來發(fā)面，也可選擇自發(fā)粉，自發(fā)粉里面已經(jīng)把酵母加好了，回家只需加水和面就可以做饅頭了，方便省心。
3、根據(jù)營養(yǎng)
家里有老人的話，可選粗纖維面粉，粗纖維面粉是用加工精度高的質(zhì)量好的面粉與粗纖維搭配起來的，兼顧了營養(yǎng)和口感的考慮。也可選用加工精度低，含小麥皮層部分稍多的面粉如富強(qiáng)粉、甚至標(biāo)準(zhǔn)粉，標(biāo)準(zhǔn)粉制作出的面點(diǎn)口感會比加工精度高的面粉做的粗糙，顏色沒有那么白，但標(biāo)準(zhǔn)粉含皮層較多、營養(yǎng)豐富，可歸到粗糧類，對健康是有好處的。
特別提醒
1、面粉不是越白越好，現(xiàn)在國家禁止在面粉中加入增白劑了，正常的面粉顏色應(yīng)為自然的略黃的顏色。
2、筋力不是越強(qiáng)越好，要根據(jù)用途來選。
3、加工精度不是越高越好，要營養(yǎng)全面反而要吃點(diǎn)粗加工的面粉。

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