豬肉是很多人喜歡吃的食物。適量吃豬肉也能達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。當(dāng)然，豬肉的做法有很多種，可以和其他食材一起炒，也可以直接紅燒，也可以燉?？矩i肉，其實(shí)需要掌握一定的火候和技巧。下面介紹幾種豬肉的做法！

<強(qiáng)> 1。紅燒肉

豬肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是烹飪的好食材。家常燉豬肉的小貼士：

1. 將肉切成大塊。豬肉含有可溶于水的新鮮含氮物質(zhì)。燉豬肉時(shí)釋放的越多，肉湯的味道就越濃，肉的味道也會(huì)相對(duì)降低。所以燉的肉要適當(dāng)切大些。為了減少肉中新鮮物質(zhì)的逸出，肉的味道比小塊肉更鮮美。

2.不要用大火煮。因?yàn)榈谝粋€(gè)是當(dāng)肉遇到劇烈的高溫時(shí)，肌肉纖維變硬，肉不容易煮熟；其次，肉中的芳香物質(zhì)在猛烈的烹調(diào)過程中會(huì)隨著水蒸氣蒸發(fā)，從而降低香氣。

3.燉菜時(shí)，少加水，使湯汁醇厚。

<強(qiáng)> 2。豬肉濃縮湯

豬肉（半肥瘦）500克，切小塊，大火熬湯。除凈浮油，暢飲。

出自《暖經(jīng)緯》。本方采用豬肉滋陰滋補(bǔ)液，潤燥潤燥，原方被稱為“急救津液至尊品”。用于火熱退退，津液不歸者。又《隨喜居飲食譜》“治……血滯、燥渴、干咳、便秘”，方法同上。

三、當(dāng)歸瘦肉湯

豬肉瘦肉500克，切塊，當(dāng)歸30克。加點(diǎn)水，用小火煮?？梢约欲}調(diào)味，去渣，喝湯吃肉?？煞譃?~3份。

當(dāng)歸善于養(yǎng)肝養(yǎng)血，與瘦肉搭配使用，可增強(qiáng)養(yǎng)血生血的功效。用于貧血或血虛引起的頭暈、乏力和母乳不足。

四。紫菜燉肉

原料：豬肉300克，海帶150克，生姜5克，大蔥10克，鹽10克。

實(shí)踐：

1、將海帶洗凈，切成細(xì)條；將豬肉洗凈，切塊；把姜拍松，把蔥切成段。

2. 將海帶、豬肉、姜、蔥放入燉盅，加水1500毫升，大火煮沸，撇去浮渣，燉1小時(shí)，調(diào)鹽即可食用。

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