原標題：杜絕吃進添加物! 健康外食牢記6個原則

　　米粉中不含米，是修飾淀粉;所使用的油不是順式油脂，是氫化過的反式脂肪;火鍋湯底使用的不是新鮮食物熬制，是食品加工制粉或化學濃縮劑搭配而成;火鍋丸料不是用新鮮調味料，是加了人工淀粉、人工香料、黏稠劑、漂白劑、防腐劑的人工添加物...

　　各種食品安全問題層出不窮。讓我們總是納悶：想花錢吃點高品質的東西，卻總是吃到名實不符的食物。特別是每天都需要在外面解決三餐的白領一族，更是自覺難保。食品添加泛濫，我們該如何吃得健康?

　　1.用餐時優(yōu)先選擇：原狀原味低加工食物

　　食物與食品的差別是加工，食物是低加工，最常呈現(xiàn)的是原狀、原色、原味，食品是高加工，與原來的食物不盡相同。

　　以主食類食品為例，最好的選擇順序是糙米→白米→純米粉→面包。糙米是米的原狀，是沒有加工過的食物，吃糙米會比去掉米糠的白米來得優(yōu)，白米又比初級加工的純米粉來得好，而純米粉又比加了許多添加物的面包為優(yōu)，面包口感較好，但會吃到太多的添加物。

　　到外面餐館用餐，最常見的主食類是米飯，標榜健康飲食的自助餐經(jīng)常會提供兩、三種米飯，有五谷米飯、糙米飯、白飯，要吃得健康，首選當然是全谷雜糧飯、糙米飯，次要選擇才是白米飯。

　　不想吃米飯，可選擇純米粉，至于面包，不要放在首選的主食類，因為為了講究面包的柔軟口感，面包業(yè)者常會使用膨脹劑、品質改良劑、乳化劑及氫化酥油，雖然讓面包變得好吃、香味四溢，長期下來，加重了腸胃負擔，不見得是好事，專家建議食用天然酵母發(fā)酵，不添加任何改良劑的面包，吃完不易產(chǎn)生胃酸。

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