本文來(lái)源于上海市醫(yī)務(wù)工會(huì)官方內(nèi)容

很多時(shí)候因?yàn)樘鞖狻⒕o張的學(xué)習(xí)和工作等原因，叫外賣(mài)似乎已成一種習(xí)慣，畢竟這種“動(dòng)動(dòng)手指，美味到家”的誘惑又有幾個(gè)人能抵擋的了？

既然外賣(mài)已經(jīng)成為一種不可忽視的流行趨勢(shì)，那么如何選擇一款相對(duì)健康或者說(shuō)適合自己的外賣(mài),也就成不得不說(shuō)的話題。

吃點(diǎn)“好”的

在正規(guī)的外賣(mài)平臺(tái)選擇一些品牌可靠、衛(wèi)生等級(jí)高、用戶(hù)評(píng)價(jià)好、或者自己實(shí)地體驗(yàn)過(guò)還不錯(cuò)的商家。如果不幸送來(lái)的外賣(mài)是買(mǎi)家秀級(jí)別的話，比如過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)油、過(guò)火（糊了）等等，那么考驗(yàn)?zāi)愕臓I(yíng)養(yǎng)意識(shí)的時(shí)候到啦！一般而言，口感和咸度成一定的正相關(guān)，注意，如有一部分評(píng)價(jià)菜品偏咸，即使其他人評(píng)價(jià)再好也要謹(jǐn)慎。

就餐時(shí),備好一杯水，食用前先過(guò)水涮一下，稀釋部分油鹽糖，或者挑去燒糊了的部分，就個(gè)人而言，食品衛(wèi)生、分量、食材差不多的情況下選擇靠譜一點(diǎn)的賣(mài)家。點(diǎn)餐時(shí)注意適當(dāng)更換不同的商家和菜系品種，一來(lái)調(diào)換口味，二來(lái)增加食材種類(lèi)的多樣性。

吃點(diǎn)“熱”的

首先是選擇熱菜，涼菜、涼皮之類(lèi)的涼食一是原料往往未經(jīng)過(guò)高溫殺菌的熱加工，雖然爽口，大多數(shù)涼拌食品中往往有醋、蒜、酒精、鹽、糖等佐料，但殺菌意義不大；二是從制作到運(yùn)送經(jīng)歷了較多的環(huán)節(jié)和較長(zhǎng)的時(shí)間，如果不能妥善保存，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加，所以選擇外賣(mài)的時(shí)候盡量少選或不選涼食，若實(shí)在想吃也可以考慮在生鮮電商直接購(gòu)買(mǎi)原材料自制。

其次，記得要熱著吃。有些商家會(huì)在點(diǎn)餐高峰前就提前備好部分熱銷(xiāo)菜品，如果外賣(mài)送來(lái)的時(shí)候已經(jīng)涼了，最好重新熱透再食用。別等到食物中毒上吐下瀉的時(shí)候才想點(diǎn)首“涼涼”送給自己。

吃點(diǎn)“拼”的

點(diǎn)餐的時(shí)候注意搭配，不要只選擇單一種類(lèi)的食物，比如面食、炒飯之類(lèi)。在眾多菜單中搭配出一份有肉、菜、主食的外賣(mài)其實(shí)不難。可以考慮多選擇幾種小菜拼搭，既能食材多樣又不浪費(fèi)糧食。當(dāng)然，如果你是一日三餐都靠外賣(mài)解決的“大戶(hù)”，就需要將每日均衡飲食的各類(lèi)食物都考慮進(jìn)來(lái)，包括谷薯類(lèi)及雜豆、動(dòng)物性食品（肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品等）、蔬菜、水果、大豆以及堅(jiān)果類(lèi)等等。主流蔬菜界對(duì)薯類(lèi)“情有獨(dú)鐘”每天食用一些薯類(lèi)，對(duì)便秘人群有益。蔬菜攝入的總量和種類(lèi)均與健康密切相關(guān)。

在食材豐富的基礎(chǔ)上，再考慮口味。點(diǎn)餐時(shí)選擇相對(duì)清淡的烹調(diào)方法，比如可以選擇白灼、清炒、蒜蓉、蒸、煮、燴、燉、熬等方式，盡量避免煎、炸、油燜、干煸、糖醋、拔絲、魚(yú)香等高油高糖的做法。主食可以選擇豆飯、小米粥、玉米、薯類(lèi)等粗細(xì)搭配的食物。

無(wú)論是單點(diǎn)還是套餐，別喝甜飲料。伸向奶茶、甜品類(lèi)食物的“罪惡”之手請(qǐng)收回吧，套餐里可以搭配黑咖啡和無(wú)糖飲料。建議常點(diǎn)外賣(mài)、常在外就餐或者自己的確做不到平衡膳食的人，還是考慮補(bǔ)充一些復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。

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