5 粥鍋里要放一點油：目的：這樣的好處：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6 主食材和底料分開煮：很多人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，可是大廚和百年老粥店可不這樣做。目的：這樣做的好處：這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。

其次，介紹一款營養(yǎng)粥【百合紅棗粥】教程：食材用料：糯米 大米 百合 紅棗 冰糖具體做法：步驟1 取百合洗凈，糯米，大米分別洗凈，浸泡1個小時，紅棗洗凈備用步驟2 開大火煮開水下食材，放大米，糯米步驟3 倒入幾滴食用油步驟4 轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右后放百合，紅棗，用小火慢慢熬煮步驟5 過程中一定要攪拌，熬煮出米油。

粥如何煮出來濃稠不反水？

大家好，我是喂食家，我來回答，吃飯喝粥就是我們的家常便飯，但是會有很多人有疑惑，為什么外面熬出來的粥就是那么的粘稠有味，而我們自己在家熬出來的粥就沒有那么的好喝呢？下面給大家介紹煮粥小竅門： 煮粥前米泡一下口感會更好 如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時~2小時，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，并在煮制過程中釋放米漿，不僅讓煮出來的粥口感更細膩，而且能減少煮粥時間。

沸水鍋下米不易糊鍋底 很多人煮粥會出現(xiàn)鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況，這是因為一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。開水煮粥還會增加香味。適當?shù)拿姿壤屩嗫诟懈?喜歡煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米飯煮粥則用1碗飯 4碗水；如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多些；如果用高壓鍋或沙鍋煮粥，水可以少一些。

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