近期大熱的網(wǎng)劇《白夜追兇》里，一個外賣小哥說的一句話非常有哲理：

「我多么羨慕一個有健康身體的人，明明有個好的身體，卻蜷縮在陰暗的角落里，白白的浪費生命?！?/p>

媽媽們也常用類似的口吻教育我們：明明有個好身體，卻蜷縮在陰暗的角落里……點外賣！

外賣是不是一定不如自家菜，吃外賣注定不健康？四川大學華西醫(yī)院給你一份「點外賣指南」，讓大家在外也能吃出健康。

外賣存在哪些問題？

外賣存在的問題，主要有3個。

1、食品不安全

外賣比起自家做的飯菜，除了可能更「有味」，安全系數(shù)、新鮮程度差了不止一點。

首先，你不知道飯菜在包裝外賣前有過怎樣的經(jīng)歷，可能有過廁所一夜游，也可能長時間呆在垃圾旁邊。

其次，商家的食物存放和運輸時間存在不確定性。也許存放了三四天甚至一兩周，這會導致食物營養(yǎng)素流失，微生物超標的風險增大。

再者，外賣經(jīng)常會出現(xiàn)「雖然送到家但是已經(jīng)變涼」的狀況，冷冰冰的飯菜，顯然不如自家做的熱乎飯好消化吸收。

而且，據(jù)《中國衛(wèi)生檢驗雜志》2016年給出的數(shù)據(jù)可知，某省8類外賣中，很多都存在細菌性污染超標的情況。

其中，涼拌菜、盒飯、米面制品中的菌落總數(shù)數(shù)值較高。

所以，你懂的。雖然不能一棒子打死所有，但外賣的食品安全確實讓人擔憂。

2、營養(yǎng)不均衡

除了專門售賣減肥餐的店，絕大多數(shù)外賣都是肉多菜少，碳水化合物過多，但是蛋白質(zhì)和維生素卻達不到人體所需。

并且，為了讓食物更「有味」，商家往往會重油重咸重辣，長期這樣吃，只會讓人熱量有余，營養(yǎng)不足。

3、餐盒不衛(wèi)生

除了食物本身，餐盒也不一定安全哦。有些廠家為了節(jié)約成本，可能會在生產(chǎn)一次性餐盒的過程中，添加一些有害原輔材料。

而食物中的水、醋、油會使有害材料溶解，并隨著食物進入人體，可能引起消化不良、局部疼痛，甚至引發(fā)肝腎系統(tǒng)病變。

外賣怎么吃更健康？

早出晚歸，是很多上班族的常態(tài)，由于時間不夠，所以大多數(shù)人會選擇在外面解決一日三餐。

如果實在沒時間自己開火，你點外賣時不如采取這些做法。

1.選品牌

外賣，還是大品牌的餐飲店的好，衛(wèi)生狀況和食物品質(zhì)都相對有保障。

2.看種類

飲食最要講究營養(yǎng)平衡，葷素搭配合理為宜，蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)都要有，不能只點一種。

比如點面食外賣，淀粉多，維生素不足，記得多加一份蔬菜。

3.選烹飪

比起油炸煎炒，白灼、清蒸、燜燒、燉煮的菜肴會更為健康些，因為放的油比較少。

4.自己搭配

一日三餐只吃外賣，總會缺點營養(yǎng)素。缺失的那部分，自己來搭配！

你可以在家或在公司囤一些堅果、酸奶、牛奶、番茄、黃瓜等。還可以選購一些補充劑補充缺失的營養(yǎng)素。

記住，在外頭吃得健康，媽媽才會放心！

指導專家：四川大學華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科戴婷婷營養(yǎng)師

參考資料：四川大學華西醫(yī)院-明明有個好身體，卻蜷縮在陰暗的角落里……點外賣…返回搜狐，查看更多