帶飯族帶飯三貼士 健康美味兩不誤
2018-01-02 閱讀:621 提示:本內(nèi)容不能代替面診,如有不適請及時(shí)線下就醫(yī)
很多上班族對外面的食物不放心,或是省錢,都習(xí)慣自帶飯盒,因此成為了帶飯一族??墒悄銈冎绬??帶飯也是一門學(xué)問,科學(xué)帶飯有利于健康,同時(shí)也不失去味蕾的享受。下面告訴大家?guī)讉€(gè)帶飯貼士。>>>做健康女人飲食營養(yǎng)專家教你如何安全帶飯
很多帶飯族以為帶饅頭和餅類比米飯好,其實(shí)最好帶米飯。從微波爐加熱的角度來說加熱后的米飯能保持原來的狀態(tài)。而饅頭和餅類比較容易發(fā)干,不適合再加熱。雖然米飯放置一段時(shí)間會(huì)雖有反生現(xiàn)象,不利消化,但是微波爐加熱一下還是可以解決的。
綠葉菜經(jīng)過微波爐加熱后,容易變黃,變味。而且如果放置過久或者隔夜,亞硝酸鹽含量也會(huì)升高。不僅營養(yǎng)成分流失的所剩無幾而且還可能致癌,得不償失。所以選擇蔬菜的時(shí)候盡量選擇以莖類為主的蔬菜,比如豆芽、土豆、蘿卜、萵筍等。
海鮮類食物含有高蛋白,隔夜后容易變質(zhì),產(chǎn)生的蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。另一方面,經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會(huì)影響食欲。而且?guī)忸愂澄锝ㄗh帶牛肉、雞肉等脂肪低的。因?yàn)橹竞扛叩娜忸?,例如豬肉,在二次加熱的過程中,脂肪照樣會(huì)因?yàn)榧訜岱纸馕龀觥A鞒龅闹緯?huì)讓食物加熱不均勻,影響其他菜的加熱效果。除此之外,這些肉類也一定要避免煎炸。
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。
需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行,以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。
適宜“帶飯”的菜式有西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品?;劐伻狻⑻谴着殴?、肉餅、炒飯等最好別帶,因?yàn)樗鼈兒椭吡?,相對低油脂食品,這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會(huì)注明“微波爐適用”的字樣。
加熱時(shí),為了防止水分過度蒸發(fā),應(yīng)該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時(shí)間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。
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