生活中有些人吃飯總是“慢悠悠”，別人都吃完了，他還沒吃多少；有些人吃飯速度很快，三口兩口就吃完了，一頓飯都不超過5分鐘。你吃飯的速度快嗎？

　　隨著工作生活節(jié)奏加快，不少人吃飯的速度越來越快，匆匆?guī)卓诰统酝炅艘徊?。殊不知，日前有研究發(fā)現(xiàn)，這樣吃飯快的人，患脂肪肝風(fēng)險大大增加，并且與多種代謝紊亂疾病相關(guān)。

這樣吃飯的人

患脂肪肝風(fēng)險大大增加！

　　2024年8月，復(fù)旦大學(xué)中山醫(yī)院的研究人員在《營養(yǎng)與糖尿病》期刊上發(fā)表的一項研究發(fā)現(xiàn)：吃飯速度快，或會增加脂肪肝風(fēng)險！尤其是，每周有2次以上快速進食（進餐時間少于5分鐘），患脂肪肝的風(fēng)險增加81%！

研究截圖

　　這項研究共納入1965名國人作為實驗參與者，他們平均年齡為54歲。研究人員把吃飯?zhí)欤焖龠M食）定義為進餐時間少于5分鐘，根據(jù)參與者吃飯?zhí)祛l率將他們分為3類：

　　1. 每月吃飯?zhí)臁?次

　　2. 每周吃飯?zhí)臁?次

　　3. 每周吃飯?zhí)臁?次

　　研究發(fā)現(xiàn)，在吃飯?zhí)祛l率不同的參與者中，每月吃飯?zhí)臁?次、每周吃飯?zhí)臁?次、每周吃飯?zhí)臁?次，脂肪肝患者比例分別為46.2%、50.5%和59.3%。

　　進一步分析發(fā)現(xiàn)：吃飯?zhí)欤焖龠M食）與脂肪肝風(fēng)險獨立相關(guān)，如果每周快速進食≥2次，脂肪肝風(fēng)險增加81%。

健康時報 毛圓圓 攝

吃飯三個改變

很多疾病都少了

一、吃飯速度慢一點

　　1. 吃飯速度慢，不容易長胖。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)曾對644位居民進行研究發(fā)現(xiàn)，吃飯快的人體重指數(shù)、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積均比細(xì)嚼慢咽的人都要大。

　　此前日本一檔綜藝也做過類似的實驗?？焖俪燥垥r，這位參試者平均每口食物只咀嚼了4下，一頓飯5分鐘吃完；慢點吃飯時，這位參試者要每口食物咀嚼28下，一餐飯吃完花費30分鐘。

　　在參試者堅持放慢進食速度吃飯10天后，體重降低了2.1千克。參與者表示，慢點吃還有一個優(yōu)點！“我之前吃飯快，需要吃2碗。但是慢慢吃飯后，1碗就夠了。”

　　2. 吃飯速度慢，腸胃負(fù)擔(dān)小。北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師魏幗2019年在健康時報刊文指出，很多慢性胃炎患者最根本的病因是在年輕時進食不規(guī)律、狼吞虎咽。這樣的吃法，食物并沒有經(jīng)過充分的咀嚼就進入了胃腸道，給胃腸造成負(fù)擔(dān)不說，長期這樣的結(jié)果就是導(dǎo)致消化吸收功能下降，出現(xiàn)消瘦、胃腸不適的癥狀表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)胃炎。

　　3. 吃飯速度慢，三高風(fēng)險低。有研究發(fā)現(xiàn)，增加咀嚼頻率，減緩進食速度，可以減少2型糖尿病的患病率。2015年發(fā)表在《國際肥胖雜志》的研究指出，長期進食速度快的人，患有代謝綜合征的比例為11.6%。包括高血壓、高血糖、高血脂等，進而引發(fā)動脈粥樣硬化等多種慢性疾病。

二、吃飯時間早一點

　　1. 早餐盡量早點吃。2024年《食品與功能》刊發(fā)的一項研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃得晚的人表現(xiàn)出更大的身體生物年齡，加速衰老的發(fā)生率也更高。其中，與6點14分吃早餐的人相比，10點26分才開始吃第一餐的人表現(xiàn)出更大的生物年齡，加速衰老的發(fā)生率增加25%。

研究截圖

　　早餐什么時候吃比較好？按照一般人習(xí)慣，最好8點前吃完。2023年《國際流行病學(xué)雜志》刊發(fā)的一項研究發(fā)現(xiàn)，與習(xí)慣早晨8點前吃早餐的人相比，9點之后吃早飯的人患上2型糖尿病的概率高出59%。

　　2. 晚餐也要早點吃。2021年《營養(yǎng)素》雜志刊發(fā)了一項超7萬人的研究顯示：20點前吃完晚餐的人疾病風(fēng)險更低。而且晚餐時間最好規(guī)律，不規(guī)律將大大增加腦出血風(fēng)險。《中國居民膳食指南2022》建議，在18點-19點吃晚餐最健康。不過，每個人的生活規(guī)律不同，晚餐最好和睡眠間隔3-4小時以上。

研究截圖

三、吃飯順序改一改

　　你吃飯時第一口吃什么？差別真的很大！《中國老年2型糖尿病防治臨床指南》建議，改變進餐順序，先喝湯→再吃菜→再吃主食，這樣的進食習(xí)慣，有利于減少餐后血糖波動。

健康時報任璇 攝

　　2020年，新加坡研究人員在《臨床營養(yǎng)學(xué)》上發(fā)表了一項研究，比較第一口吃哪種食物對我們身體血糖、胰島素、飽腹感等的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：“蔬菜→蛋白質(zhì)肉類→主食”的吃飯順序，對控制餐后血糖的效果的確是最好的；如果很難做到，那么先吃蔬菜，然后再一口肉一口飯地吃，也足夠好。

來源：健康時報

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

晚飯的1個小改變 就能改善脂肪肝：后悔知道的太晚
這種淀粉，不僅能降血脂、瘦肚子，還能抗炎、改善脂肪肝
單獨吃飯或致腹部脂肪堆積增加肥胖風(fēng)險
久坐8小時，脂肪肝風(fēng)險上升44%！一個方法改善，晚上做效果更好
多吃這種碳水，能改變腸道菌群，改善脂肪肝及多器官健康
這種淀粉，不僅能降血脂、瘦肚子，還能抗炎、改善脂肪肝……
吃飯一個改變，脂肪肝好轉(zhuǎn)了！堅持3個月，肝臟脂肪減少20%！
酸奶又一好處被發(fā)現(xiàn)了，或能改善脂肪肝、血糖和防癌
做到這4個小改變，血脂降了、血糖穩(wěn)了、脂肪肝改善了→
瘦了脂肪肝也不一定消失，預(yù)防改善有講究

網(wǎng)址: 這樣吃飯的人，患脂肪肝風(fēng)險大增！稍微改一改，也許能降體重 http://m.u1s5d6.cn/newsview1129521.html