近日，因多人因貪吃春筍而出現(xiàn)嘔血、昏厥等嚴(yán)重癥狀，引發(fā)熱議，成為微博的熱門話題。2025年2月12日，浙江省立同德醫(yī)院接診了兩位因食用春筍而病重的患者，他們?cè)诔韵?00克以上春筍后，接連出現(xiàn)失血性休克等危險(xiǎn)癥狀，經(jīng)過內(nèi)鏡檢查，確診為消化道出血。此事件為我們敲響了健康警鐘，食用春筍時(shí)要特別留意適量和方式。
專家分析指出，過量食用春筍可能導(dǎo)致三個(gè)健康問題：
高膳食纖維：春筍中的膳食纖維含量極高，易引發(fā)胃腸道刺激，對(duì)胃潰瘍患者尤為危險(xiǎn)，甚至有可能造成胃穿孔。 鉀含量較高：春筍的鉀元素含量較多，慢性腎病患者應(yīng)提高警惕，避免血鉀升高。 草酸問題：春筍中含有較高的草酸，會(huì)對(duì)礦物質(zhì)的吸收產(chǎn)生影響，因此在烹飪前需進(jìn)行焯水處理以減少草酸含量。雖然通過焯水可以大大降低草酸的影響，但膳食纖維并不是所有人都能輕松應(yīng)對(duì)的。尤其是對(duì)于消化不良或腸道有問題的人群，過量攝入春筍反而可能加重便秘等狀況。適量攝入并輔以充足的水分，才能真正促進(jìn)腸道健康。
那么，健康享受春筍，你該遵循哪些原則呢？
量要控制：胃腸道較弱的人群，比如老人和青少年，每餐盡量控制在200到300克的煮熟春筍。 搭配肉類：將春筍與肉類一起烹飪，如春筍燉肉，這既美味又富含營養(yǎng)，能夠平衡膳食結(jié)構(gòu)。 搭配其他食材：比如制作酸菜魚湯，將春筍與酸菜一起做，既葷素搭配，又能增加口感與營養(yǎng)均衡。春筍雖好，但健康食用知識(shí)必須掌握，以避免潛在的健康隱患。希望大家在享受美食的同時(shí)，也能關(guān)注自己的身體健康，吃得安全，吃得安心。返回搜狐，查看更多
