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健康吃竹筍3個(gè)建議

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月13日 10:57

概述

竹筍被稱為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素百搭”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、煨、燉都可以的。食用竹筍也有講究，一支竹筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。比如嫩頭可用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料；中間部分可切成筍片，炒、燒或作配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成“霉筍”，燉食別有風(fēng)味。接下來給幾個(gè)吃竹筍的建議大家！

步驟/方法：

1、第一個(gè)，做竹筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除竹筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會加重結(jié)石患者的病情。

2、第二個(gè)，竹筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

3、第三個(gè)就是，竹筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少竹筍對胃腸黏膜的刺激；吃完竹筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。竹筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個(gè)加在一起，腸道受到雙重刺激！