“管住嘴、邁開腿”是糖尿病友控糖要點，尤其是“管住嘴”。雖然很多書上寫得很清楚：這個50g，那個100g，但飯菜放到面前，還是不知道該怎么吃，日常生活飯菜難以量化，建議糖友可以試一試“餐盤法”。

第一步：準備一個標準餐盤，盤子直徑15.24厘米。

第二步：把盤子平均分為4份。

第三步：安排好每份的食物。

1份主食。包含谷類、薯類、雜豆類和根莖類食物，如米飯、面條、饅頭、土豆、紅薯、山藥、芋頭等。這一類食物的特點是含有大量淀粉。

2份蔬菜。放非淀粉類蔬菜，如卷心菜、木耳、菠菜、生菜、青菜、西紅柿、西藍花、四季豆、洋蔥、黃瓜、秋葵、蘑菇、青椒等。需要注意，含淀粉類高的蔬菜不放在這2份中。

1份蛋白質(zhì)類。如去皮的雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉、魚肉、蝦肉、雞蛋和大豆及豆制品等。

餐盤法簡單實用又易執(zhí)行，既利于控制總熱量，又能保證飲食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)均衡，建議糖尿病患者日常使用，以更好控制血糖。

（河南省人民醫(yī)院）

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