近年來(lái)，隨著“貓奴”文化的興起，越來(lái)越多的年輕人熱衷于養(yǎng)貓和擼貓。這些家中無(wú)貓的愛貓者們，紛紛選擇到咖啡店中體驗(yàn)與貓咪的親密時(shí)光。于是，以“貓主子”為特色的擼貓咖啡店應(yīng)運(yùn)而生，憑借其獨(dú)特的魅力，吸引了大量年輕人的光顧。

貓咖的歷史可追溯至臺(tái)灣。1998年，臺(tái)北的“小貓花園”被譽(yù)為臺(tái)灣乃至全球首家真正意義上的貓咖啡館，從而開啟了貓咖文化的序幕。隨后，這一文化又流傳至日本，進(jìn)而在全球范圍內(nèi)掀起熱潮，各式寵物咖啡店如雨后春筍般涌現(xiàn)。據(jù)2021年統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)與貓咖相關(guān)的企業(yè)已超過(guò)3000家，反映出貓咪消費(fèi)者的群體日益壯大。

在擼貓咖啡館中，貓咪無(wú)疑是核心吸引力?？腿藗兺鶉@貓咪轉(zhuǎn)悠，撫摸、擁抱，真正坐下來(lái)品嘗咖啡的人寥寥無(wú)幾。因此，貓咖不僅是一個(gè)提供美食的場(chǎng)所，更是一個(gè)讓貓咪愛好者們沉浸其中的樂園。

此外，貓咖的消費(fèi)模式以體驗(yàn)為主，缺乏重復(fù)消費(fèi)的動(dòng)力。在這種經(jīng)營(yíng)模式下，飲品與貓咪的“捆綁銷售”成為了店家盈利的關(guān)鍵。

總體而言，市場(chǎng)上的貓咖運(yùn)營(yíng)模式主要可分為兩大類。一類是以貓咪互動(dòng)為核心的擼貓模式，此類貓咖通常采取收取入場(chǎng)門票的方式，門票價(jià)格在50元至150元不等，并常伴有飲品或甜點(diǎn)的贈(zèng)送。另一類則是人貓共食模式，消費(fèi)者無(wú)需購(gòu)買門票，但需在店內(nèi)點(diǎn)餐，部分店鋪可能還會(huì)設(shè)定最低消費(fèi)，價(jià)格通常不低于三十元。此外，還有商家通過(guò)銷售貓咪食品，如貓條和罐頭等來(lái)增加收入，但這類銷售通常只占整體盈利的一小部分。

僅憑上述項(xiàng)目，貓咖是否真的能夠盈利？答案顯然是否定的。除了需要承擔(dān)常規(guī)咖啡店的房租、水電和原料費(fèi)用外，貓咖還需投入大量資金來(lái)購(gòu)買和維持十幾只貓咪所需的日用品，如高質(zhì)量的貓糧、貓砂以及專門的洗護(hù)用品。同時(shí)，店內(nèi)的“網(wǎng)紅”貓咪若是不幸感染疾病，其治療費(fèi)用往往高達(dá)上萬(wàn)元。此外，為了提升店鋪的知名度，各種平臺(tái)宣傳和營(yíng)銷活動(dòng)也是必不可少的開支。

真正能夠盈利的貓咖，單純依靠飲品和零碎消費(fèi)項(xiàng)目是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。對(duì)于許多經(jīng)營(yíng)成功的貓咖而言，它們的主要目的并非僅僅銷售飲品，而是通過(guò)貓咖這一平臺(tái)吸引顧客，進(jìn)而通過(guò)出售貓咪或提供貓咪用品、洗護(hù)、文創(chuàng)用品等衍生服務(wù)來(lái)獲得收益。

然而，可愛的“貓主子”雖然為貓咖帶來(lái)了巨大的吸引力，但同時(shí)也帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。筆者曾走訪過(guò)一家貓咖，深切地體會(huì)到了其中的問題。一走進(jìn)店內(nèi)，撲鼻的動(dòng)物體味和飄飛的貓毛就迎面而來(lái)。多只貓咪都在打噴嚏，眼部有分泌物，甚至掛著鼻涕，這無(wú)疑給店內(nèi)的餐飲衛(wèi)生和顧客的健康帶來(lái)了不小的隱患。
其次，人貓共處時(shí)的安全隱患也不容忽視。許多踏入貓咖的消費(fèi)者缺乏養(yǎng)貓經(jīng)驗(yàn)，在挑逗玩樂時(shí)，常常會(huì)有被貓抓咬的情況發(fā)生。這些負(fù)面事件不僅影響了消費(fèi)者的體驗(yàn)，也增加了店家的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，網(wǎng)友們?cè)诟鞔笃脚_(tái)上的差評(píng)也主要集中在這些問題上。為了從管理層面減少寵物生病和客人索賠的情況，增加店員人手成為了一種考慮。然而，這無(wú)疑會(huì)增加成本，因此如何在確保安全與控制成本之間找到平衡，成為了貓咖經(jīng)營(yíng)者們面臨的一道難題。
談及貓咖這一新興業(yè)態(tài)，其確實(shí)獨(dú)具特色，不僅融入了飲品市場(chǎng)，還成功開辟了寵物市場(chǎng)，盈利渠道多樣化，且相較于其他行業(yè)，其競(jìng)爭(zhēng)壓力也相對(duì)較小。然而，當(dāng)咖啡店與貓咪共同經(jīng)營(yíng)時(shí)，卻不得不面臨諸多不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)。

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