首頁資訊西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效

西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月07日 11:45

西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效

西葫蘆是一種我們經(jīng)常食用的蔬菜，它的口感脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也是非常豐富的。那么西葫蘆的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?西葫蘆有哪些功效與作用呢?通過下文一起來了解一下吧。

目錄西葫蘆介紹西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效吃西葫蘆有三大益處西葫蘆怎么做好吃筍瓜與西葫蘆的區(qū)別

1西葫蘆介紹

　　西葫蘆呈現(xiàn)瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表面微顯棱，單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質(zhì)佳，是一種清新爽口的菜肴，新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。

　　西葫蘆又叫做茭瓜，是一種原產(chǎn)地在北美洲的綠色蔬菜。它的正常成熟時期在每年的5-6月份。為了滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區(qū)采用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。

　　值得注意的是，雖然西葫蘆是常吃的蔬菜，但是高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，會產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺。

2西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效

　　營養(yǎng)成分：

　　西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：

　　成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

　　可食部73水分(克) 94.6 能量(千卡) 18

　　能量(千焦)75 蛋白質(zhì) (克)0.8 脂肪(克) 0.2

　　碳水化合物(克)3.8 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0

　　灰份(克)0.3 維生素A(毫克) 5 胡蘿卜(毫克) 30

　　視黃醇(毫克)0硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.03

　　尼克酸(毫克)0.2 維生素C(毫克) 6 維生素E(T)(毫克) 0.34

　　a-E0.34 ( (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　鈣(毫克)15 磷(毫克) 17 鉀(毫克) 92

　　鈉(毫克)5 鎂(毫克) 9 鐵(豪克) 0.3

　　鋅(豪克)0.12 硒(微克) 0.28 銅(毫克) 0.03

　　錳(豪克)0.04 碘(毫克) 0

　　保健功效：

　　西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

　　1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;

　　2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;

　　3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

　　相關(guān)人群：

　　1、一般人群均可食用。

　　2、脾胃虛寒的人應少吃。

3吃西葫蘆有三大益處

　　西葫蘆含有的熱量超低。西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%~50%。

　　西葫蘆有益于心臟。西葫蘆含有相當數(shù)量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。西葫蘆還含有大量的維生素C，這種抗氧化劑有助于血液細胞的內(nèi)膜更好地發(fā)揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。

　　西葫蘆是最好的面食搭配。西葫蘆可以添加到各種面食中來食用，從而降低了從食物中攝取的總熱量。

4西葫蘆怎么做好吃

　　一、京醬西葫蘆。

　　主料：西葫蘆;輔料：海米、枸杞;調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯;

　　烹制方法：

　　1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

　　2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

　　3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點：色澤紅亮，口味咸鮮。

　　二、肉塞西葫蘆。

　　材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。

　　制作：—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個西葫蘆里;—放在一個抹了黃油的盤子里，在一般火溫下烤50至55分鐘;—最后，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。

5筍瓜與西葫蘆的區(qū)別

　　筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大家喜愛的蔬菜，外形很相似，甚至有人認為是同一種東西，那么，筍瓜和西葫蘆有什么區(qū)別呢?

　　首先筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點?；ü诹哑彳?，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。

　　西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生)，原產(chǎn)印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。喜濕潤，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。

　　所以，如何區(qū)別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有棱槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。

網(wǎng)址: 西葫蘆的營養(yǎng)價值與功效 http://m.u1s5d6.cn/newsview1106202.html