臘肉的制作方式有兩種，一種的直接風(fēng)干的，還有一種是煙熏而成的，那這兩種臘肉哪種吃起來更加健康呢？臘肉又要怎么吃才能健康一點(diǎn)呢？

風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉哪個(gè)健康

風(fēng)干臘肉。

風(fēng)干臘肉和煙熏的臘肉看起來雖然差不多，但是兩者相比的話風(fēng)干制作而成的臘肉吃起來會(huì)更加的健康。因?yàn)闊熝D肉在制作的過程當(dāng)中，煙里面的酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物等有機(jī)物都會(huì)吸附到肉上使得肉的色、香、味發(fā)生改變。并且里面還含有苯并芘以及亞硝酸鹽成分，這兩者物質(zhì)都具有一定的致癌性，過多的食用會(huì)對(duì)健康造成不好的影響。

所以兩者相比之下，風(fēng)干臘肉對(duì)人體的傷害會(huì)小一點(diǎn)。

臘肉怎么吃健康

進(jìn)行水煮

想要臘肉吃起來健康的話，在炒之前要先將臘肉表面清洗干凈，然后再將其切成小片放入鍋中煮一下，這樣能使臘肉中的部分鹽分析出來，臘肉吃起來就會(huì)沒那么咸，也會(huì)更加的健康。

避免油炸

另外還要注意臘肉的烹飪手法，在烹飪的時(shí)候不要再格外放鹽，另外要避免將其油炸，不然會(huì)增加對(duì)人體有害的物質(zhì)。

搭配其他食物一起食用

另外就是不要光吃臘肉，要多搭配一些清淡營養(yǎng)的食物一起食用，這樣就能避免只吃肉，另外還能使臘肉更加的營養(yǎng)豐富。

風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉哪個(gè)更好吃

因人而異。

每個(gè)人的口味喜好都是不一樣的，而風(fēng)干臘肉和煙熏臘肉的口感也不一樣，至于覺得哪個(gè)更好吃的話就要因人而異了。煙熏臘肉是用柴火的煙熏制而成的，這樣制作而成的臘肉口感會(huì)更加的香、口感也會(huì)更加有嚼勁。

而風(fēng)干而成的臘肉油脂會(huì)保留的更加完整，吃起來會(huì)更好的保留五花肉肥膩的口感。建議還是要根據(jù)自己的口味喜好來選擇合適自己的種類。

臘肉熏多久可以熏好

半個(gè)月至一個(gè)月左右。

如果只用專門的熏肉機(jī)來熏的話一般熏十幾二十個(gè)小時(shí)左右即可，但一般臘肉都是自己家里熏的，如果每天熏3-4小時(shí)左右的話，一般熏半個(gè)月左右就能熏好。且肉熏的越久，口感就會(huì)愈發(fā)的美味，臘肉也就能更好的保存。

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