家庭食用油怎么選擇，怎樣吃油才健康，一文科普

2022-10-05 21:45 來(lái)源：明珠號(hào) 小肆說(shuō)健康

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，食用油在生活中有著重要的意義，其價(jià)值主要體現(xiàn)在“味道”和“營(yíng)養(yǎng)”上。

美味的誕生，總需要一些物質(zhì)的“烘托”，而“食用油”就是其中提供重要作用的物質(zhì)。炒菜、炸肉、包餡兒等過(guò)程都會(huì)用到食用油，伴隨生活水平的逐漸提高，你會(huì)發(fā)現(xiàn)超市貨架上的食用油越來(lái)越“繁雜”。

食用油，是不可或缺的一種食物原料，與我們的生活息息相關(guān)。但是，在市面上，經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N各樣不同種類、不同品牌的食用油，讓人眼花繚亂、難以選擇。那么，平時(shí)我們要怎么選擇食用油，怎么吃油才能更健康呢？

在分類方面，食用油常分為植物油和動(dòng)物油，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，食用油主要是包含飽和脂肪酸以及（單/多）不飽和脂肪酸。植物油含不飽和脂肪酸高，動(dòng)物油含飽和脂肪酸高。

01花生油，玉米油，菜籽油，大豆油哪種健康？

【花生油】

花生油當(dāng)中富含37%的亞油酸和41%的硫酸成分，花生油當(dāng)中含有的不飽和脂肪酸占80%以上，到超市買食用油大多數(shù)人都會(huì)選擇花生油。

花生油中含有的不飽和脂肪酸可以呵護(hù)血管的健康，降低心血管疾病的發(fā)生幾率。

花生油當(dāng)中含有鋅元素，適當(dāng)吃花生油可以提高記憶力，延緩衰老，預(yù)防老年癡呆。其中含有的白藜蘆醇，β-谷固醇，膽堿，可以預(yù)防多種腫瘤疾病。

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