1、豬蹄肉炒芹菜段的做法 豬蹄肉炒芹菜段怎么做好吃

1、熱鍋冷油完成潤(rùn)鍋后，下入食用油燒至5成油溫，然后下入煮熟后切成塊的豬蹄肉。

2、炒出香味過(guò)程中，注意防止豬皮破裂濺出熱油，注意帶好面罩和圍裙防護(hù)，然后下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。

3、再下入洗凈后用面粉水浸泡過(guò)切成段的芹菜，在鍋中用炒勺翻炒，讓芹菜受熱均勻。

4、鍋中加入調(diào)味品鹽，對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)味，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分布在鍋中。

5、加入調(diào)味品醬油，對(duì)菜品進(jìn)行提鮮調(diào)味，用炒勺翻炒，讓醬油均勻分布。

6、繼續(xù)翻炒，讓調(diào)味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中去。

7、翻炒入味后，即可出鍋裝入盤(pán)中，上桌即可食用。

2、肉炒豆角的做法步驟

1、豆角洗凈摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用。

4、熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時(shí)候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉。

5、快速翻炒，炒至變色后盛出備用。

6、再放入一點(diǎn)食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。

7、下豆角翻炒，放入適量鹽、一點(diǎn)生抽，翻炒均勻。

8、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。

9、豆角差不多快燜熟的時(shí)候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。

3、豬肉肉炒芹菜的做法

1、用料：芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個(gè)。

2、準(zhǔn)備好食材，芹菜摘洗干凈。

3、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。

4、豬肉洗凈后用刀切成細(xì)條，紅椒切成絲。

5、鍋中倒入適量清水后，大火燒開(kāi)后，加入一勺鹽后，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝干用清水沖洗干凈備用。

6、鍋中倒入花生油燒熱后放入花椒小火炸出香味后

7、放入蔥姜絲爆出香味。

8、這個(gè)時(shí)候放入切好的豬肉條，繼續(xù)用大火進(jìn)行翻炒片刻。

9、看見(jiàn)翻炒的豬肉條段生變色時(shí)。

10、加入生抽進(jìn)行調(diào)色。

11、加入適量的鹽。

12、大火繼續(xù)進(jìn)行翻炒片刻。

13、這個(gè)時(shí)候加入提前焯水的芹菜。

14、用大火繼續(xù)翻炒片刻后。

15、加入切絲的紅椒。

16、再加入味精，經(jīng)典家常菜的芹菜炒肉、不會(huì)加雞精炒的、所以我加了味精。

17、大火翻炒所有材料和調(diào)料，繼續(xù)翻炒1分鐘后即可關(guān)火。好吃又好看的芹菜炒肉出鍋咯。

4、肉炒苦菊的做法

1、食材：苦菊1顆，羊肉400克，蔥花適量，料酒1勺，燒烤料230克。

2、首先把新鮮羊肉切成大薄片的樣子，切好的羊肉用2湯勺料酒抓一抓，腌漬5分鐘左右。

3、苦菊一顆，洗干凈后直接掰成寸段的樣子?？嗑湛梢运闶菬o(wú)公害的蔬菜，但是咱們?cè)谇逑吹臅r(shí)候也要仔細(xì)認(rèn)真，清洗干凈后用清水浸泡10分鐘再撈出來(lái)控水直接烹飪。

4、炒鍋放油，放入羊肉大火翻炒，用大火不停翻動(dòng)，把羊肉里面的水分完全炒出去，炒出油的狀態(tài)。

5、看到羊肉沒(méi)有水分了，放入燒烤料。燒烤料就是買現(xiàn)成的，里面有：孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，小葷香粉，鹽?？焖侔讶夂驼{(diào)料炒勻。

6、放入處理好的苦菊段。苦菊在洗干凈后用一個(gè)蒸屜之類的空格容器來(lái)裝，盡量都把洗菜時(shí)蘸上的水分控出去，這樣炒的時(shí)候不會(huì)出水。

7、接著放入蔥花，大火炒勻就出鍋，不能炒的時(shí)間久了，不然苦菊沒(méi)了營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)出水。

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