文/柏逸君

現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始注重并追求健康，講究營(yíng)養(yǎng)均衡。所以，很多人開始關(guān)注素食或減少動(dòng)物食品的攝入。

就拿人體必需的蛋白質(zhì)來(lái)說(shuō)，人體每天每公斤要攝入最低蛋白質(zhì)量為0.8克。而蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，現(xiàn)在人的生活水平不斷提高，幾乎每天都有攝入動(dòng)物蛋白，相對(duì)植物蛋白的攝入較少。而對(duì)人體而言，優(yōu)質(zhì)的植物蛋白更利于人的吸收和健康。

所以，注重飲食健康的人開始關(guān)注和尋求植物蛋白，哪些植物食物中含有植物蛋白呢？這里有8種最佳的植物蛋白的來(lái)源：

大豆食品

大豆產(chǎn)品被譽(yù)為植物蛋白含量之最，是素食主義者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源。并且大豆內(nèi)所含豐富的植物蛋白能滿足人體功能性需求，除此外還有異黃酮、氨基酸等多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。

一般大豆制成的食物有：豆飲品、豆腐、豆干。也有一些喜歡吃未成熟的大豆——毛豆。據(jù)測(cè)量，一塊豆腐中大約含有10克蛋白質(zhì)。

并且大豆食品中還有鈣和鐵，所制成的豆飲能夠成為乳制品的健康替代品。

花生

花生也有豐富的蛋白質(zhì)，健康的脂肪?；ㄉブ蛑瞥苫ㄉu，每半杯中約有20.5克蛋白質(zhì)，而花生醬配三明治是一款不錯(cuò)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充早餐。

杏仁

杏仁不僅含有蛋白質(zhì)，而且杏仁還能提供大量的維生素E，對(duì)皮膚和眼睛都有益。

奇亞籽

奇亞籽還有豐富的植物纖維，Omega-3脂肪酸，而且每湯匙的奇亞籽會(huì)含有2克的蛋白質(zhì)。一般會(huì)將奇亞籽放進(jìn)布丁或飲料里食用。

扁豆

不管是紅紫色的扁豆還是綠色的扁豆，都含有豐富的蛋白質(zhì)、植物纖維、鐵、鉀。煮熟的扁豆每盤還有8.84克蛋白質(zhì)。

藜麥

藜麥很多人不認(rèn)識(shí)，它是南美洲生長(zhǎng)的一種谷物，被稱之為超級(jí)谷物。它是一種具有高蛋白質(zhì)的谷物，煮熟的藜麥每杯有8克蛋白質(zhì)。并且還含有大量的鎂、鐵、錳和植物纖維。

土豆

一個(gè)烤土豆會(huì)提供8克的蛋白質(zhì)，而且還有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比如維生素C、鉀。通過(guò)將土豆做成土豆泥，既美味又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有飽腹感。

含有蛋白質(zhì)的蔬菜

單獨(dú)食用蔬菜不足以滿足日常的蛋白質(zhì)需求，但吃下去也是可以增加蛋白質(zhì)的攝入量。一些含有蛋白質(zhì)的蔬菜包括：西蘭花、羽衣甘藍(lán)、蘑菇等。

當(dāng)下流行的純素飲食雖然在營(yíng)養(yǎng)上有待提高，但是純素飲食是一種低卡路里飲食，讓人能更容易控制體重。所以，如果你想控制體重又想保證日常的蛋白質(zhì)需求，那就多食用豆類食物，尤其是大豆，常見(jiàn)又營(yíng)養(yǎng)還不貴！

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