免疫力是指人體防御機(jī)制，是人體識(shí)別和消滅外來(lái)侵入異物的一道保護(hù)墻，免疫力的高低直接關(guān)聯(lián)到人體生病與否。

能提高免疫力的食物主要有牛初乳、膠原蛋白、維生素、食用菌以及一些鋅含量較高的食物。

膠原蛋白富含人體需要氨基酸，有甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等，膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分，是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)， 占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。當(dāng)人體有外來(lái)異物細(xì)菌病毒等入侵時(shí)，免疫球蛋白會(huì)與膠原蛋白相結(jié)合，這時(shí)人體的免疫力可大大增強(qiáng)。

維生素可以增強(qiáng)人體免疫力。尤其是VC是人體必不可少的，是降低毛細(xì)血管通透性，是人體阻止病毒入侵保護(hù)機(jī)體器官的一個(gè)屏障。身體健康的人最好生食水果、蔬菜來(lái)吸收維生素，因?yàn)閂C在加熱過(guò)程中會(huì)大量丟失。夏季VC含量豐富的水果蔬菜主要有西紅柿、西瓜、菜花、青椒及各種綠葉蔬菜。草莓、柑橘、獼猴桃、葡萄等維生素C含量也很豐富。

食用菌類(lèi)主要是蘑菇、香菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、百合、靈芝等，都有明顯增強(qiáng)免疫力的作用。尤其是靈芝含有抗癌成分，含有豐富的鍺元素，可加速身體代謝，延緩細(xì)胞衰老。

鋅含量較高的食物主要是各種海產(chǎn)品、瘦肉、粗糧和豆類(lèi)食品。鋅是人體不可缺少的微量元素，人體的許多酶必須在鋅的參與才能發(fā)揮作用，鋅對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能十分重要。

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