國(guó)慶假期，三五好友相聚或旅游在外，想必都少不了美食助興。平時(shí)可能還想著減肥，白天吃“草”、晚上擼鐵。一到假期，味蕾被喚醒，食欲被打開(kāi)，想著不差這一頓，吃著吃著就逃不過(guò)“每逢佳節(jié)胖三斤”的命運(yùn)。為了讓你在節(jié)日期間過(guò)得舒心又不會(huì)發(fā)胖，南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師王霞給大家支幾招。

假期不想長(zhǎng)肉，建議一口肉+四口蔬菜

王霞告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，晚餐其實(shí)是最容易儲(chǔ)存能量的時(shí)刻，如果吃完后不去大量運(yùn)動(dòng)以消耗能量，脂肪就會(huì)堆積。建議是吃一口肉、吃四口蔬菜，以這樣的比例搭配，而且盡量每種菜都只嘗一口。

因?yàn)榫凭羌兡芰康氖澄?，如果要飲酒，盡量在飲酒前先吃一點(diǎn)堅(jiān)果、牛奶等，以延緩酒精的吸收。

其次，節(jié)日里的三餐主食一般比較油膩肥厚，所以零食應(yīng)以開(kāi)胃、理氣、消脹、降火、祛燥為特點(diǎn)，如閑時(shí)吃點(diǎn)蘋(píng)果、梨、香蕉等，可開(kāi)胃通便。話梅、山楂片等也可適度品嘗。盡量少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食。

節(jié)食減脂，可能越減越胖

如果假期不小心吃多了，又該如何科學(xué)減脂？王霞介紹，想要減脂，千萬(wàn)不能不吃，機(jī)體的自我保護(hù)機(jī)制，會(huì)使機(jī)體處于“饑荒”狀態(tài)，導(dǎo)致機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率降低，所以通過(guò)節(jié)食減脂的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使恢復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，會(huì)吸收更多、變得更胖。很多人覺(jué)得，不吃飯或者不吃碳水就能瘦，王霞告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天攝入的碳水化合物量占全日總能量的55%—65%，“對(duì)于這個(gè)量，在減肥過(guò)程中，可以適當(dāng)降低，但一定注意不能太低?！蓖跸颊f(shuō)，人的大腦主要依靠碳水化合物供應(yīng)能量，如果碳水化合物供應(yīng)水平太低，會(huì)影響大腦健康，人很多時(shí)候的反應(yīng)遲鈍、昏昏欲睡都和大腦中的血糖不足有關(guān)。

科學(xué)減脂，合理的營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)干預(yù)

王霞表示，想要科學(xué)減脂，合理的營(yíng)養(yǎng)加上運(yùn)動(dòng)干預(yù)是目前有效、安全的方法。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)，她建議，在主食方面，盡量不要攝入精制糖類，而是要攝入一些復(fù)合碳水化合物，如薯類、雜豆類等；在脂肪及蛋白質(zhì)攝入方面，不能增加飽和脂肪酸的攝入，而是要增加不飽和脂肪酸的攝入，平時(shí)油應(yīng)該選擇亞麻籽油、茶油等；在肉類選擇上，建議先添加“無(wú)腿”的肉，如魚(yú)肉、蝦，接著增加白肉，如雞、鴨等，最后可以增加一些紅肉，如牛肉、豬肉等。

在每周的飲食中，建議添加一些海產(chǎn)品，如海帶、木耳等低熱量的食物。在蔬菜及水果的攝入方面，綠葉蔬菜可以沒(méi)有限制，一天能達(dá)到一斤以上。不過(guò)，水果在減肥期間，應(yīng)當(dāng)限制在100克以內(nèi)。王霞還提醒，放假期間還需要保持好的作息，“如果喜歡熬夜，或者喜歡在睡前吃大量的零食，如堅(jiān)果、方便面等，同樣也會(huì)讓你的體重增長(zhǎng)?！?/p>

通訊員 朱諾 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 張宇

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