有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關的概念。根據國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心的認證標準，有機食品定義為：來自于有機農業(yè)生產體系，根據有機認證標準生產、加工并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品等。目前，經認證的有機食品主要包括一般的有機農作物產品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，后者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產要比其他食品難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。有機食品標志是采用人手和葉片為創(chuàng)意元素，其標志使用權按照國際慣例，認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。

2019年我國有機食品獲證企業(yè)總計1184家，獲證產品數量為4381個。中國有機食品市場于2020年達到約260億元人民幣，

毫無疑問，有機食品正在成為國人消費的熱寵，并且正在趨近于百姓生活的剛需。越來越多的企業(yè)投入到有機食品行業(yè)當中。但是，對于機食品的營銷宣傳，也有一些聲稱的規(guī)則

一是可以說優(yōu)秀品質，不要說營養(yǎng)功能。有機食品的核心概念是原生態(tài)帶來環(huán)保和安全，嚴格的生產環(huán)境和生產要求，帶來了有機食品的高品質，但是，良好的環(huán)境并不能改變其作為食物的結構和成分。同非有機食品相比，有機食品并沒有更多的營養(yǎng)，更沒有保健功能。而且《食品安全法》《農產品安全法》也沒有賦予有機食品特殊的功效聲稱，研究發(fā)現，缺乏有力證據證明有機食品比普通食品更有營養(yǎng)。也有針對有機谷物的55項研究也表明，有機作物與常規(guī)作物相比，除了硝酸鹽含量較低外，其他營養(yǎng)成分也沒有明顯差異。所以有機食品會讓人吃得更加安心舒坦，但應該不會讓人吃得更加健康。

二是可以說檔次高端，不要說價格離譜。由于嚴格的生產要求，有機食品的價格肯定要高于普通的食品。有機食品生產要求是：生產基地在三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產基地無水土流失及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染；從常規(guī)種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；生產全過程必須有完整的記錄檔案。有機食品加工的基本要求是：原料必須是自己獲得有機頒證的產品或野生無污染的天然產品；已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于 95%；只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。這樣的要求，保證了產品的高品質，也早就了產品的高價格，但是這個價格并不離譜，因為包含了生產環(huán)境地支出。

三是可以說貨源保證，不要說供給充足。由于生產成本高昂，中國90%的有機農場都處于虧損狀態(tài)。由于環(huán)境資源的品質下降，有機食品生產也受到了限制。同時，中國國內有機食品消費以每年30%-50%的速度增長，市場前景廣闊。有研究指出，未來十年，中國有機農業(yè)生產面積以及產品生產年均增長20%-30%，在農產品生產面積中占有1%-1.5%的份額，達到1800-2300萬畝；有機食品出口占農產品出口比重將達到或超過5%。所以，我國的有機食品在發(fā)展，但供給側依然有吃進的可能。

四是可以說沒有污染，不要說保證健康。參照有機認證法規(guī)標準中的分類并按照《有機產品認證目錄》規(guī)定，有機產品主要分為四類：植物生產（含種植、野生采集）、畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖、加工，可以說，有機食品是優(yōu)質環(huán)境、優(yōu)質生產的結合體，用最安全的方式祛除了有害物質的污染，滿足了人們對家鄉(xiāng)味道、田園品質的需求，是美好生活的裝點，是美好膳食的補充。但是不具有健康干預的作用，不具有能夠降低疾病發(fā)生的風險的功能。

五是可以說產品牛逼，不要說萬物有機。在現代追求高品質生活的消費場景中，可以有充分的理由為有機食品點贊，但是不要把什么好的食品都說成有機。有機食品是一個法定的名詞，其背后是有法規(guī)和標準的加持。一旦用錯，就可能是違法的夸大宣傳。另外也不要動不動就用什么有機生活來為消費有機食品做包裝忽悠人。有機食品這四個字就是一類食品完整的正合適的稱謂。

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