有機食品真的比普通食品好嗎

現(xiàn)在人們越來越重視健康，食物都愛買有機的，價格貴點兒沒關(guān)系，只要天然健康就行。如果您要這么認為，可就錯了，有機食品這里面有很多問題還沒整明白呢。

方法/步驟

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首先，有機食品這個概念本身，就很模糊，什么是有機的，什么不是有機的，有時候還真就不好判斷。各國的標準都不一樣，沒有統(tǒng)一的標準。一般我們覺得，水果蔬菜這些農(nóng)產(chǎn)品，種植的時候不用化肥、不用農(nóng)藥，雞鴨魚肉飼養(yǎng)不用商業(yè)飼料和添加劑，就是有機了。但是國外的標準，要比這個復(fù)雜得多，生產(chǎn)、加工和運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都有很多要求。也正是因為要求太復(fù)雜，美國直到2001年才公布了第一個有機認證標準，所以有機食品到現(xiàn)在不過才十多年，發(fā)展時間很短。

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另外，有機食品的市場份額也很小，目前全球真正通過有機認證的農(nóng)場總面積，還不到耕地總面積的2%，比例是非常低的。為了擴大份額，賺更多的錢，不少有機從業(yè)者就絞盡腦汁，炮制了很多謠言，導致這個行業(yè)亂象叢生，消費者一不小心就會上當受騙。

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比如說，我們常說的有機產(chǎn)品不用農(nóng)藥這點，就很不準確。其實，只要是種植面積上了一定規(guī)模，農(nóng)藥是必不可少的，不然，農(nóng)作物早被害蟲給吃光了。這也是為什么剛才我們說的，有機種植農(nóng)場的比例只有不到2%那么低。另外，關(guān)于農(nóng)藥，美國的有機農(nóng)場倒是確實使用那種所謂的有機農(nóng)藥來殺蟲，但有趣的是，這種有機農(nóng)藥的用量卻很大，因為它的藥效太低了，少了根本就不管用。那用量到底有多大呢？反正美國農(nóng)業(yè)部的有機認證機構(gòu)從來就不敢統(tǒng)計，怕說出來有機愛好者們接受不了。還有，因為用得多，成本高，所以有機農(nóng)場偷偷使用化學合成農(nóng)藥的現(xiàn)象非常普遍。所以說，所謂的有機產(chǎn)品不用農(nóng)藥，這個說法根本就不成立，它們有時候比普通農(nóng)產(chǎn)品用的農(nóng)藥還多。

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方法/步驟2

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那有機食品是不是真的像我們說的那樣，更健康、更有營養(yǎng)呢？恐怕也不好說。英國科學家就曾經(jīng)做過非常系統(tǒng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有機食品在15種重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量和質(zhì)量方面，跟非有機食品根本沒什么區(qū)別，用有機方式喂養(yǎng)的家禽家畜，也和非有機喂養(yǎng)的沒有差別。當然，嚴格來說，也不是一點區(qū)別都沒有，最大的區(qū)別就是有機食品通常含硫多，非有機食品則含氮多，但這點差別跟營養(yǎng)價值沒什么關(guān)系，對人體健康也沒什么實質(zhì)性影響。

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另外，有機農(nóng)產(chǎn)品不但不像我們以為的那樣更有營養(yǎng)，而且它有時候?qū)ξ覀冞€有害呢。比如科學家就發(fā)現(xiàn)，有機食品中含有的大腸桿菌和沙門氏菌，比非有機食品中要多得多。你是不是看這兩種細菌感覺有點面熟？沒錯，他們都來自于糞便，因為有機農(nóng)場要大量使用糞肥，所以稍微不小心就可能造成污染。有研究表明，歐美市場上售賣的有機食品當中，大約有十分之一含有大腸桿菌，非有機食品當中這個比例僅有2%。另一種沙門氏菌則幾乎只在有機食品當中才有，非有機食品十分罕見。有研究人員做過統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)全世界因為吃了含有這兩種病菌的食品而生病的人中，有相當一部分病例都源于有機食品。

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最后，有機食品是不是就比非有機的更好吃、口感更好？也不是。其實它們之所以口感不同，主要是因為品種不一樣，而不是種植的方式不同?？茖W家也曾經(jīng)做過實驗，在不告訴人們食材來源的情況下，讓人們試吃，結(jié)果大家根本就分不出吃的到底是有機的，還是非有機的。

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注意事項

那說了這么多，有機食品到底好在哪里呢？答案是環(huán)境。環(huán)保才是有機行業(yè)的初衷，用這種方式種出來的食品，能最大程度地保護環(huán)境不被破壞。

但是，大多數(shù)消費者更關(guān)心的是自身的健康啊，所以有機行業(yè)只好硬著頭皮，夸大有機食品的健康屬性。但其實，這一點真的不是它們的強項。

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