有機(jī)食品并非什么新鮮事物，由于過(guò)去在資本的炒作下價(jià)格奇高，其一直被社會(huì)大眾所誤解。經(jīng)過(guò)幾年的冷靜期，據(jù)商務(wù)部介紹，2020年疫情影響下的食品消費(fèi)市場(chǎng)中，有機(jī)食品的消費(fèi)重新“煥發(fā)新生”，增量顯著。

隨著生活水平提升，居民綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)意識(shí)不斷增強(qiáng)，綠色有機(jī)食品、衛(wèi)生防護(hù)用品、殺菌消毒電器、運(yùn)動(dòng)健身器材等商品熱銷。一些電商平臺(tái)跳繩、拉力器、啞鈴等宅家便捷健身器材銷量同比增長(zhǎng)80%以上，洗碗機(jī)、掃地機(jī)器人、按摩儀等銷量也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。「1」

經(jīng)過(guò)多年行業(yè)的自行調(diào)整，有機(jī)食品因消費(fèi)群體數(shù)量的增加，其價(jià)格也完成了理性回落，不再是曾經(jīng)常年遭受“智商稅”罵名攻擊的典型代表了。

從農(nóng)民種菜自留地的興起，到時(shí)下非?；鸨摹瓣?yáng)臺(tái)種菜”有機(jī)種植生活新方式，以及海外留學(xué)人士的庭院種植分享，越來(lái)越多的消費(fèi)者意識(shí)到，有機(jī)種植模式下生產(chǎn)的有機(jī)食品所具備的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并非營(yíng)銷概念中常常出現(xiàn)的“環(huán)?！保鞍踩蹦菢訂握{(diào)乏味。

除了營(yíng)銷概念中常用的“健康生活”，“無(wú)毒飲食”等話術(shù)以及由此產(chǎn)生的“貴價(jià)”消費(fèi)亂象，有機(jī)種植方式到底能從哪些方面賦予有機(jī)食品真正值得嘗試的獨(dú)特價(jià)值呢？

自然條件下多元素土壤的培育——食品風(fēng)味的增值

食品自然生長(zhǎng)條件下產(chǎn)生的獨(dú)特風(fēng)味，到目前為止，是很難靠化學(xué)試劑的調(diào)配去模仿到位的，因此無(wú)論是加工食品還是自然農(nóng)產(chǎn)品，在經(jīng)驗(yàn)豐富的老饕嘴里，是很容易辨認(rèn)出“原本獨(dú)特風(fēng)味”和“添加劑防腐劑”加入后食品味道的差別的。

影響農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味的因素，除去品種、日照、溫差的差別，更本質(zhì)的是根系從土壤或種植基質(zhì)中吸收物質(zhì)的差異。作物要開(kāi)花結(jié)果，肥料必不可少，而傳統(tǒng)肥料的使用往往不能為作物的成熟提供充足的營(yíng)養(yǎng)保證，生物肥料更是作物生長(zhǎng)過(guò)程中的“上好佳品”。

人工調(diào)配的化肥乃至無(wú)土的營(yíng)養(yǎng)液，與有機(jī)種植方式下自然土壤中動(dòng)植物和微生物協(xié)同作用下分解沉淀產(chǎn)生的豐富的天然營(yíng)養(yǎng)元素，其對(duì)作物生長(zhǎng)的支持作用不能相提并論，在后者作用下生長(zhǎng)的農(nóng)作物的出品，往往會(huì)有更佳的品質(zhì)與風(fēng)味。

這就是有機(jī)食品風(fēng)味更佳的“武林秘籍”，在有機(jī)種植的模式下，有機(jī)作物的培育不僅僅指包含有機(jī)肥的使用，而是像知乎答主 @木森 提到的微生物群對(duì)土壤的維系等，才是有機(jī)作物風(fēng)味增加，價(jià)值增長(zhǎng)的深層原因。

以化肥和農(nóng)藥為基礎(chǔ)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)并不能帶來(lái)長(zhǎng)久的發(fā)展。我們需要有機(jī)的、可持續(xù)的生產(chǎn)方式去保護(hù)土壤和附著其中的微生物。只有如此，我們才能真正而持久地得到大地的滋養(yǎng)。「2」

可持續(xù)的農(nóng)業(yè)發(fā)展——有機(jī)食品價(jià)格走低的趨勢(shì)

由于早期專業(yè)種植技術(shù)的缺失，過(guò)去大范圍推廣的是保量不保質(zhì)的粗放農(nóng)業(yè)種植模式，而這種種植模式的危害近年來(lái)開(kāi)始逐漸顯現(xiàn)。

可耕作土地的肥力下降，耕地與林地之間的矛盾，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品控?zé)o法精細(xì)化處理導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)力下降等問(wèn)題成為了如今我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的一顆顆“定時(shí)炸彈”。

有機(jī)種植模式的推廣，能在土地可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)之上，提升農(nóng)產(chǎn)品自身的附加值，以更高的售價(jià)定價(jià)。滿足“消費(fèi)升級(jí)”浪潮下的新時(shí)代顧客產(chǎn)品需求的同時(shí)提升農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)成消費(fèi)者與種植者的雙贏。

與此同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的高品質(zhì)產(chǎn)品的需求激增，與種植技術(shù)的成熟與普及一同作用，又推進(jìn)了種植模式的規(guī)?；l(fā)展，進(jìn)一步降低了有機(jī)食品與相關(guān)有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格，讓有機(jī)這個(gè)曾經(jīng)概念化，空洞化的理念落到實(shí)處，走入尋常百姓家，成為一種觸手可及的健康環(huán)保的生活方式。

疫情推動(dòng)健康理念深入人心——新興的有機(jī)生活方式

陽(yáng)臺(tái)庭院種植新型生活方式的火爆，讓社交媒體平臺(tái)上相關(guān)的種植內(nèi)容分享不斷增長(zhǎng)；

網(wǎng)紅李子柒的熱度不減，城市里的孩子也紛紛做起了鬧市中的“桃花源夢(mèng)”；

垃圾分類在多個(gè)城市的強(qiáng)制執(zhí)行，廚余垃圾堆肥教學(xué)的相關(guān)話題討論如火如荼。

疫情之下，健康理念深入人心，很多家庭紛紛開(kāi)始嘗試有機(jī)種植的健康生活方式，享受著陽(yáng)臺(tái)種植收獲的成就感和樂(lè)趣。

陽(yáng)臺(tái)種植不僅僅是一種時(shí)尚的潮流生活方式，它還成為了不少家庭應(yīng)對(duì)幼兒園小學(xué)對(duì)素質(zhì)教育專業(yè)課作業(yè)要求的“一劑良藥”。一個(gè)個(gè)中國(guó)幼兒家庭分享他們種植成功喜悅，讓有機(jī)食品從過(guò)去“假大空”的營(yíng)銷話術(shù)中脫身，成為了幼兒家長(zhǎng)具體可接觸的內(nèi)容，成為了日常生活與教育的一部分，從而過(guò)去捆綁在有機(jī)食品身上的謠言不攻自破，其真正所代表的環(huán)?？沙掷m(xù)的生活理念由此深入人心。

小O在此邀請(qǐng)大家到Orghive平臺(tái)暢所欲言，一同去發(fā)掘有機(jī)生活方式的好處，一起踐行健康環(huán)?？沙掷m(xù)的新型生活方式，讓有機(jī)產(chǎn)品“飛入尋常百姓家”，享受它給我們生活帶來(lái)的無(wú)限樂(lè)趣！

參考資料：

「1」騰訊新聞.(2021).商務(wù)部：近20天，部分在線餐飲平臺(tái)年夜飯銷售額同比增長(zhǎng)1倍左右

https://new.qq.com/rain/a/20210210A07KQ600

「2」木森.(2016).有機(jī)食品更好嗎？-知乎

https://zhuanlan.zhihu.com/p/21704192

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網(wǎng)址: 2021年了，你還認(rèn)為有機(jī)食品是“智商稅”嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview103956.html