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重醫(yī)附一院內(nèi)分泌科
劉秀容
2021/9/21
1
為什么要對糖尿病患者進行飲食教育?
通過藥物治療糖尿病,沒有科學合理的營養(yǎng)治療行嗎?
對患者的飲食教育,只是理論知識夠嗎?
只是提供一張飲食單,行嗎?
在實踐中,要通過對患者進行評估和了解,制定行之有效的方案,使患者掌握適當?shù)募记?下定決心,改變自己的行為,這才是關鍵。
2021/9/21
2
制定膳食計劃的方法
完全統(tǒng)一的膳食計劃很難適用于所有的患者
靈活的改變膳食計劃能夠滿足不同的需要
在決定膳食計劃前需要了解:
糖尿病患者的個人背景及喜好
注意其學習的自覺性及改變生活方式的決心。
2021/9/21
3
營養(yǎng)教育的工具
告知健康飲食/平衡飲食才能獲得健康
膳食道具

2021/9/21
4
營養(yǎng)教育的策略
食物交換份法
碳水化合物
血糖指數(shù)
目的:使病人能夠接受。
舉例:應用當?shù)仫嬍澄幕蛯嵺`,
摸索適當?shù)慕逃椒ā?br>2021/9/21
5
設立糖尿病人飲食信號系統(tǒng)
基于交通法規(guī)的設計:
紅燈食物(應該少吃的食物)
富含脂肪食物
糖類(精致碳水化合物)
黃燈食物(應適當選擇的食物)
高血糖指數(shù)食物
低纖維膳食
綠燈食物(健康食物選擇)
低血糖指數(shù)食物
高纖維食物
低脂肪食物
2021/9/21
6
飲食信號系統(tǒng)的益處
益處:
是一個簡單工具,易于理解
對于主動性不高的患者比較有用
適用于廣泛人群,易于交流
鼓勵以高纖維,低脂肪,低血糖指數(shù)的健康膳食
烹調(diào)和食品加工在其推薦意見中占據(jù)一席之地
2021/9/21
7
飲食信號系統(tǒng)的缺點
缺點:
沒有考慮膳食平衡,應該把食品交換份結合在一起更好。
2021/9/21
8
教育內(nèi)容和時機
如何制備計劃食譜
碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例
食品交換份
如何處理特殊情況的飲食
并發(fā)癥的飲食處理
2021/9/21
9
如何制備計劃食譜
制定合理的膳食結構--每日總能量的估算簡單估算體重
標準體重(公斤)=身高(厘米)-105
理想體重:標準體重±10%
肥胖:標準體重>20%
消瘦:標準體重<20%
2021/9/21
10

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