①運(yùn)動(dòng)員的食物在數(shù)量上應(yīng)滿足運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或比賽的消耗，使運(yùn)動(dòng)員保持適宜的體重及體脂水平，在質(zhì)量上應(yīng)保證全面的營養(yǎng)需要和適宜的配比。和正常人的膳食要求相似，運(yùn)動(dòng)員的膳食應(yīng)當(dāng)是平衡和多樣化的；具有肉、魚、禽、蛋等高蛋白食物，奶及奶制品，蔬菜與水果，及谷類（包括米、面、粗雜糧等）。

②運(yùn)動(dòng)員的食物要求濃縮、體積重量小、容易消化吸收。

③一曰三餐食物熱量的分配應(yīng)根據(jù)訓(xùn)練或任務(wù)安排，上午訓(xùn)練時(shí)，早餐應(yīng)有較高的發(fā)熱量，并有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等。下午訓(xùn)練時(shí)，午餐應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)，但要避免胃腸道負(fù)擔(dān)過重。晚餐的熱量不宜高，以免影響睡眠。

④運(yùn)動(dòng)員的進(jìn)食時(shí)間應(yīng)考慮消化機(jī)能和運(yùn)動(dòng)員的習(xí)慣。大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練或前的一餐應(yīng)至少在2.5小時(shí)前完成。正常情況下胃的排空時(shí)間為3?4小時(shí)，精神緊張可使胃的排空延緩到5?6小時(shí)。提前進(jìn)餐的目的在于使劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)上消化道的食物基本排空。

劇烈運(yùn)動(dòng)前不宜吃的過飽，對于一些接觸性的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如運(yùn)動(dòng)中的沖撞、摔膠等尤應(yīng)注意。運(yùn)動(dòng)后*的血液相對集中于肌肉及皮膚等運(yùn)動(dòng)器官，為使心肺機(jī)能恢復(fù)至相對平靜及消化道有一定的準(zhǔn)備，運(yùn)動(dòng)后的進(jìn)食安排應(yīng)安排在運(yùn)動(dòng)結(jié)束的30分鐘后，劇烈運(yùn)動(dòng)后切忌暴飲暴食。

⑤運(yùn)動(dòng)員的食物在烹調(diào)和保存時(shí)應(yīng)避免營養(yǎng)素的損失，并做到色、香、味美，以利增加食欲。

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