運動營養(yǎng)學教案 運動營養(yǎng)學教案 學習目標 課程 運動營養(yǎng)學 授課對象 社會體育專業(yè) 掌握人體所需的蛋白質(zhì)、 教師 毛培元 職稱 講師 授課方式 理論 學時 使用教材 脂類、碳水化合物的結(jié) 運動營養(yǎng)學基礎(chǔ) 構(gòu)組成及其生理功能； 掌握維生素的分類、生 基本授課內(nèi)容： 理功能及常見的缺乏證； 健康的概念：人們對健康的認識，經(jīng)歷了 3 個不同的階段，神靈醫(yī)學模式， 生物醫(yī)學模式、生物心理社會醫(yī)學模式。 掌握無機鹽的生理功能， 現(xiàn)代的健康概念，是從生物、心 、社會的角度去考量和定義。1985 年 WHO 重點熟悉鈣、鐵、鋅、 提出健康的概念包含四個方面：軀體健康、心理健康、道德健康、社會適 硒在體內(nèi)的代謝及生 應(yīng)性良好。 功能；掌握水、膳食纖 學界亦有人提出人的健康，是身體、心 、智力、精神、社交能力的健康， 維的生理功能；并了解 才是真正完全的健康。 常見的食物來源。掌握 亞健康的概念：亞健康是健康與疾病之間的一種狀態(tài)。是指機體在內(nèi)外環(huán) 能量系數(shù)的概念及糖、 境不良因素的刺激下，人的心理、生理發(fā)生異常的變化，但又未到達發(fā)生 蛋白質(zhì)、脂肪的能量系 病理性變化的情況。 一起亞健康常見的原因有：1、過渡的疲勞。工作的強度、社會的壓力等。 數(shù)；掌握人體能量消耗 2 、人體的自然衰老。 的構(gòu)成部分及其影響因 3、生理周期的變化強度改變。 素；了解能量消耗的測 亞健康的主要表現(xiàn)：失眠、疲倦、煩燥、注意力下降、工作效率下降、性 定方法。 格偏執(zhí)、憂慮、抵抗力下降等。 消除亞健康的方法：適度的運動、均衡的營養(yǎng)、保持樂觀、貼近自然、適 當?shù)男睦砀深A(yù)。 思考： 運動與健康：1、定期運動可以提高身體的適應(yīng)性。2 、定期運動可以提高 1、糖、脂肪、蛋白質(zhì)的 身體的耐氧性。3、適度的運動可以降低神經(jīng)肌肉的緊張性。4 、適度的運 主要生理作用？ 動可以改善多器官的代謝功能。5、適度的運動可以提高人體的免疫能力。 2 、糖在身體內(nèi)以什么形 營養(yǎng)與健康：生命在于運動、生命也在于營養(yǎng)，21 世紀提出了快樂運動的 式存在?？偭渴嵌嗌?？ 理念，體能消耗小，運動方式活、技術(shù)要求低、經(jīng)濟負擔小、時間要求松 3、什么是必須脂肪酸和 是快樂運動的特點。二十一世紀也提出了營養(yǎng)的新要求，全面、均衡、合 必須氨基酸？ 理的營養(yǎng)。這是本課程需要研究的。 4 、糖、脂肪、蛋白質(zhì)在 膳食總能量中的比 例？ 第一節(jié)：運動與營養(yǎng)素 5、膽固醇的不良作用？ 營養(yǎng)素：食物中能夠被人體消化、吸收、代謝，并能夠維持人體的正常生 如何控制攝入？ 命活動的物質(zhì)。 人體需要的營養(yǎng)素有 42 種，分為 6 大類。醇、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維 生素、水。 必須營養(yǎng)素的概念：人體不能合成，但是人體生長、存活、健康必須的營 養(yǎng)素。 8 種必須氨基酸（板書）。 對健康有益的食物：膳食纖維素。 膳食營養(yǎng)素參考攝入量，第二章第一節(jié)（中國居民膳食指南） 第 1 頁第 1 頁 運動營養(yǎng)學教案 宏量營養(yǎng)素：人體需要良和含量比較多的營養(yǎng)素。 微量營養(yǎng)素： 運動與宏量營養(yǎng)素： 一、運動

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