許多健身朋友有使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)慣，但是面對(duì)琳瑯滿目的各類產(chǎn)品，真假難辨的各類推薦，諱莫如深的產(chǎn)品介紹，一時(shí)間不知道如何下手。

當(dāng)我們無(wú)法分辨，我們不如從相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上尋找答案，看這個(gè)產(chǎn)品是否靠譜，至少符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)會(huì)安全一些。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 24154—2015），食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則，2015-11-13發(fā)布，2016-11-13實(shí)施，就做了詳細(xì)的介紹的規(guī)范。

第一：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義：為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉 3 次及以上 、每次持續(xù)時(shí)間 30 min及以上 、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá) 到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài) 、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品 。

解析：國(guó)內(nèi)對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品并沒(méi)有統(tǒng)一的稱呼，也稱運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健品、強(qiáng)力營(yíng)養(yǎng)素等等，和一般意義上的保健食品也有交叉和重復(fù)的，比如維生素礦物質(zhì)一類，蛋白質(zhì)一類，只是使用于運(yùn)動(dòng)人群，具體配方可能有一定區(qū)別，屬于食品的一類。另外，雖然主要是給運(yùn)動(dòng)人群設(shè)計(jì)和使用，但非運(yùn)動(dòng)人群并非就不能使用，只是適用與否的問(wèn)題。

第二：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的分類，有2個(gè)分類標(biāo)準(zhǔn)。

（1）按特征營(yíng)養(yǎng)素分類

注 : 針對(duì)能量和蛋白質(zhì)等的不同需求而設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，分為三類 。

1. 補(bǔ)充能量類：以碳水化合物為主要成分 ，能夠快速或持續(xù)提供能量的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 。

解析：常見(jiàn)的有運(yùn)動(dòng)飲料、葡萄糖粉、固體運(yùn)動(dòng)飲料（俗稱糖粉）、能量膠、能量棒等；

2. 控制能量類：能夠滿足運(yùn)動(dòng)控制體重需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，含促進(jìn)能量消耗和能量替代兩種 。

解析：常見(jiàn)的有維生素B1/B6、左旋肉堿、肌酸、咖啡因、膳食纖維粉、綠茶提取物、各類代糖、甜菜堿等；

3. 補(bǔ)充蛋白質(zhì)類：以蛋白質(zhì)和/或蛋白質(zhì)水解物為主要成分 ，能夠滿足機(jī)體組織生長(zhǎng)和修復(fù)需求的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 。

解析：常見(jiàn)的有各類蛋白粉（乳清蛋白、酪蛋白、大豆分離蛋白、魚蛋白等）、水解乳清蛋白、蛋白胨、多肽類、小分子肽、BCAA、谷氨酰胺，氨基酸口服液等。

（2）按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類

注 : 針對(duì)不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特殊需求而設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，分為三類 。

1. 速度力量類：以肌酸為特征成分 ，適用于短跑 、跳高 、球類 、舉重 、摔跤 、柔道 、跆拳道 、健美及力量器械練習(xí)等人群 使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 。

解析：一般有一水肌酸、鋅鎂復(fù)合肌酸、氮泵、精氨酸、HMB等；

2. 耐力類：以維生素 B1 和維生素 B2 為特征成分 ，適用于中長(zhǎng)跑 、慢跑 、快走 、自行車 、游泳 、劃船 、有氧健身操 、舞蹈 、戶外運(yùn)動(dòng)等人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 。

解析：一般有復(fù)合B族維生素、中鏈甘油三酯、維生素C、輔酶Q10等；

3.運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類：以肽類為特征成分 ，適用于中 、高強(qiáng)度或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的人群使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 。

解析：常見(jiàn)的有谷氨酰胺、BCAA、肌酸、β-丙氨酸、運(yùn)動(dòng)型益生菌等等；

第三：技術(shù)要求

1. 基本要求

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定 ，不得添加世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁用物質(zhì) 。

解析：明確規(guī)定運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不得添加世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁用物質(zhì) 。尤其是職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或者競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)員，使用任何產(chǎn)品，需要嚴(yán)格遵守反興奮劑的規(guī)定。目前在一些氮泵產(chǎn)品中，因?yàn)槌煞謴?fù)雜、交叉污染而容易有違禁成分。

2. 感官要求

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的色澤 、滋味 、氣味 、組織狀態(tài) 、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性 ，不應(yīng)有正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物 。

解析：簡(jiǎn)單說(shuō)，看起來(lái)得像食物，可以下口，沒(méi)有任何異物。

3. 技術(shù)指標(biāo)

這個(gè)相對(duì)負(fù)責(zé)也更加專業(yè)一些。首先，按特征營(yíng)養(yǎng)素分類的各類產(chǎn)品需滿足的技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合表 1 的要求 。其中補(bǔ)充蛋白質(zhì)類產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例應(yīng)不低于50% 。

解析：表1非常詳細(xì)，具體可以參考比較。

其次，按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類的各類產(chǎn)品中必須添加成分和建議添加成分應(yīng)符合表 2 的要求 ，其每日使用量 應(yīng)符合表 3 的要求 。

解析：建議添加的成分會(huì)有一定作用，如果你購(gòu)買的產(chǎn)品中含有這些，那是最好的。

解析：許多產(chǎn)品屬于“概念性添加”，即配方中含有，但是添加量太少，達(dá)不到應(yīng)有的作用，建議頂格添加。

其他是一些污染物和真菌毒素的限量，在產(chǎn)品成分表中一般不會(huì)顯示，對(duì)于一般消費(fèi)者，不再贅述。

第四：標(biāo)簽

1、產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 13432的規(guī)定 。

2、標(biāo)簽中應(yīng)在主要展示面標(biāo)示 “運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 ”及產(chǎn)品所屬分類 。

3、如有不適宜人群 ，應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識(shí) 。

4、對(duì)于添加了肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示 “孕婦 、哺乳期婦女 、兒童及嬰幼兒不適宜食用 ”。

第五： 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可添加的營(yíng)養(yǎng)素種類及含量。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可以添加表 A. 1 中的一種或多種營(yíng)養(yǎng)素 ，其含量（以每日計(jì)）應(yīng)符合表 A. 1 的要求 。

解析：礦物質(zhì)有潛在毒性，最好不要過(guò)量添加。

了解和學(xué)會(huì)辨識(shí)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，不會(huì)輕易被忽悠上當(dāng)。

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