這是街頭常見的一幕，也是不少人十分喜愛的一種消夜食物，燒烤。雖然許多人明明知道這種食物并不健康，卻仍然常常敵不過饞蟲的引誘，尤其多見的碳燒烤，但是炭烤燒烤健康危害大于電烤燒烤。

燒烤多是肉類食物，其蛋白質(zhì)和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下，會分解成苯并芘、雜環(huán)胺類物質(zhì)等多種有毒成分，均是高活性的致癌物。有調(diào)查顯示，一根肉串在烤制過程中產(chǎn)生的苯并芘，相當(dāng)于一支的500倍，而吃進一根炭烤的肉串，其危害相當(dāng)于吸了50根。

專家指出，燒烤本身是一種不太健康的烹飪方式，制作的是典型的高熱量、高脂肪食物，烘烤過程中食物中的維生素被破壞，常吃容易導(dǎo)致飲食不均衡，因此無論電烤、炭烤均不宜多吃。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對炭烤燒烤健康危害大于電烤燒烤已經(jīng)有所了解了。燒烤加工多在衛(wèi)生條件不太好的地方進行，食料上常沾滿灰塵，還有的燒烤攤將用過的釬子不清洗就再次使用，衛(wèi)生很難得到保證，所以大家比較好少在外邊吃燒烤類食物。