夏季，又到了吃燒烤的季節(jié)

各種烤串香氣撲鼻

甚至有人形容自己的餐飲生活為“一天三頓小燒烤”

眾所周知，燒烤吃得太頻繁是弊大于利的

可又抵不住燒烤這噴香的誘惑怎么辦？

日前

食藥監(jiān)總局在網(wǎng)上發(fā)布視頻

專門講解如何科學“擼串”

電烤比炭烤更健康

食藥監(jiān)總局提醒消費者，電烤串比炭烤串更健康。

高溫烹飪或將食物直接放在火上，會產(chǎn)生更多的致癌化學物，而電烤串則可以有效地對烤制溫度進行控制，不與明火接觸，熱力均勻，防止燒焦，能夠大大減少致癌物質(zhì)的生成。

消費者在吃燒烤時，應該選擇烤熟烤透的肉串。有些肉串外焦里嫩，雖然口感好，卻由于受熱不均，中心溫度偏低，難以有效殺菌，可能有致病性微生物殘留，這都是潛藏的隱患。所以烤串要注意火候，烤熟了再吃，同時也要控制總量的攝入。

燒烤配啤酒易痛風

吃燒烤應該配什么飲品，食藥監(jiān)總局也有介紹。燒烤配啤酒，容易引發(fā)痛風。吃大量嘌呤含量高的食物有可能引發(fā)痛風癥狀。嘌呤廣泛存在于各種食物中。海鮮、肉類和酒類中含有比較多的嘌呤，尤其是啤酒中含量較高。即便是豆制品和蔬菜，也會含有一定量的嘌呤。

所以說，大量的海鮮、肉類燒烤和啤酒搭配起來一起吃比較危險。

綠茶香蕉護腸胃

吃燒烤時不喝啤酒，那么最好配上一杯常溫綠茶，可解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。

另外，燒烤類食品會產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。在吃燒烤的時候，最好搭配點新鮮水果蔬菜一起食用，因為在水果蔬菜中會含有比較多的纖維素以及解毒物質(zhì)，可以幫助緩解吃烤肉時對身體帶來的傷害，并對腸道起到一定的清理作用。

有研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘對身體產(chǎn)生的作用，保護腸胃。所以燒烤后，可以再進食一根香蕉。

小安最后還要提醒大家哦

食物燒焦時，可以用刀叉、剪刀等工具，將燒焦部分剪去再吃

這樣會更加健康哦~

來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)、廣東食安返回搜狐，查看更多

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