食鹽是大家在烹飪的時(shí)候都會(huì)用到的一種調(diào)味料，食鹽的味道主要是咸味，如果菜中不放鹽的話很多人會(huì)感覺(jué)吃不下去，所以食鹽是很很總要的，當(dāng)然食鹽不能吃多，而且不同的菜放鹽的時(shí)間也不同，那吃鹽會(huì)遇到哪些問(wèn)題？怎么吃鹽最健康？

1、7個(gè)常見(jiàn)誤解

1、吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利于健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

2、海鹽比食鹽含鈉少

調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。

3、炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量

日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自于加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。

4、大量的鈉只存在于食物中

除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天中鈉的總攝入量(1500毫克)。

5、鹽放少了沒(méi)有味道

限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

6、只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心

高血壓僅僅是多鹽飲食導(dǎo)致的疾病之一。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此，即使血壓正常的人群，每天鈉的攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

7、不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭汁等不太咸的食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。

2、鹽的好處

1、防治脫發(fā)

將濃鹽湯輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)15至20天為一療程，可防治頭發(fā)脫落。

2、呵護(hù)咽喉

秋冬時(shí)節(jié)氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發(fā)期，在發(fā)病初期可采用鹽湯醫(yī)治。方法如下：當(dāng)咽喉感覺(jué)有輕微不適時(shí)，可用鹽湯作晨間漱口劑。當(dāng)咽喉腫痛時(shí)，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。

3、自然止血

鼻出血后，可用藥棉浸鹽湯塞進(jìn)鼻孔中，同時(shí)飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效?？谇粌?nèi)部若發(fā)生小出血(如牙齦出血、喉頭出血、魚骨刺傷咽喉出血)，用鹽湯漱口后可以促進(jìn)血液凝結(jié)，起到自然止血的作用。除脂美容酒刺(青春痘)患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置于盆中熱水里，待溶化后趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發(fā)炎。

4、清污解毒

當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)(如硫磺、水銀)時(shí)用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時(shí)，可用食鹽少許用開(kāi)水沖調(diào)成鹽湯，洗刷水果表皮(特別是楊梅類水果無(wú)法除去表皮)后，再用清水沖洗干凈。還可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蝎類的毒素，起到清潔消毒的作用。

5、消炎治牙

食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預(yù)防蛀牙?；颊吒位鹧劳?，用食鹽(青鹽更佳)調(diào)湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。

6、治肝順胃

肝氣胃痛是胃病患者常見(jiàn)的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗(約400至500克)，將上述藥料一同放入鍋中炒熱后盛起放入布袋內(nèi)，用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

3、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)食鹽

長(zhǎng)期攝入“腳臭鹽”可致癡呆

據(jù)了解，我國(guó)的食鹽可分為“巖鹽”、“海鹽”。這次出現(xiàn)腳臭味的食鹽屬于井礦鹽，這類食鹽多數(shù)以鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在此過(guò)程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體會(huì)溶入到鹵水中，如果這些鹵水得不到合理的處理，原生的硫化氫很容易經(jīng)鹵水進(jìn)入到真空制鹽的過(guò)程中。硫化氫是帶有腐蛋臭味的無(wú)色氣體，是食鹽中腳臭味的來(lái)源。

如果長(zhǎng)期食用含硫化氫的鹽會(huì)怎樣呢？人體腸道內(nèi)的細(xì)菌可將沒(méi)有被消化的蛋白質(zhì)分解成氨、硫醇、吲哚、硫化氫組合等有毒物質(zhì)，人體尤其是老年人不能及時(shí)地將這些毒素排出體外，當(dāng)這些毒素超過(guò)機(jī)體的解毒能力時(shí)，就會(huì)隨著血液循環(huán)慢慢進(jìn)入大腦，損害到中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成老年智力下降。如果長(zhǎng)期使用含有硫化氫的食鹽可誘發(fā)老年癡呆癥。

1要在大超市或商場(chǎng)選購(gòu)食，千萬(wàn)不要在街頭沒(méi)質(zhì)量保障的小商販?zhǔn)种匈?gòu)買。

2在選購(gòu)時(shí)，一定要注意食鹽的包裝是否完整，包裝袋質(zhì)地較次，顏色比較鮮艷的可能為假鹽。

3留意食鹽的標(biāo)簽是否貼在同一位置，包裝的封邊是否正規(guī)整齊，兩頭的封邊寬度是相等的。

4注意食鹽也是有保質(zhì)期限的。購(gòu)買時(shí)，一定要注意食鹽的生產(chǎn)日期，最好購(gòu)買生產(chǎn)日期較近的食鹽，這樣的食鹽更加新鮮，也更健康。

5現(xiàn)在市面上的食鹽種類繁多，為了家人的健康著想，可根據(jù)家人的體質(zhì)購(gòu)買食鹽，高血壓患者建議選購(gòu)低鈉食鹽，貧血的人可選擇鐵強(qiáng)化食鹽，而孕婦或小孩適合選購(gòu)鋅強(qiáng)化食鹽，對(duì)于甲亢患者最好食用無(wú)碘鹽。

6購(gòu)買的時(shí)，可以用手捏一下食鹽，如果食鹽已經(jīng)集結(jié)成塊，可不要購(gòu)買了。

7食鹽一般都是無(wú)色無(wú)味的，可以用手搓一搓食鹽，如果出現(xiàn)臭味，就表明食鹽有問(wèn)題，千萬(wàn)不要食用了。

這些都是選購(gòu)食鹽時(shí)要注意的小細(xì)節(jié)。雖然鹽是百味之王，但是，為了身體健康，建議每天攝入鹽的量要控制在6克左右，可不能過(guò)量了。

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