冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?？梢娞}卜的好處很多，蘿卜脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微涼；生食脆如梨，味辛性寒，均具有較高的食用價(jià)值，被民間稱為“小人參”。蘿卜里富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素E、木質(zhì)素、芥子油、淀粉酶及多種微量元素，冬季吃白蘿卜，還能起到緩解春困的作用。燉牛肉，蘿卜燉羊肉，都是很好的冬季滋補(bǔ)美味。下面給大家分享6種家常蘿卜的做法。

一、味噌大根燒

食材：、一根大白蘿卜、味噌（沒有的話可以用雞精代替）、生抽醬油、味淋（沒有也沒關(guān)系）、小蔥

做法：

1、白蘿卜削皮切塊，為了更入味，可以把邊緣削圓，形狀參考在外面吃的關(guān)東煮大根那樣~

2、鍋中加入能沒過白蘿卜的水，燒開后加一勺味噌（沒有味噌的加雞精就好）；

3、再次等待煮開，煮到半透明就可以撈出來啦；

4、適量生抽和味淋（沒有可以不加）倒入盤子，蘿卜正反面都蘸一下；

5、鍋中熱薄油，蘿卜放進(jìn)去正反面中火煎，大概有點(diǎn)焦焦的就可以出鍋了；撒上蔥花，開吃！

6比水煮菜和關(guān)東煮有味兒多了，熱量炒雞低，膳食纖維管夠，蘿卜本來就自帶清甜，煮到有點(diǎn)糯以后再裹上生抽煎一下醬香四溢的同時(shí)又不膩，飽腹感也賊強(qiáng)。

二、全麥蘿卜丸子

做法：

1、白蘿卜，胡蘿卜擦絲放入少許鹽腌制20分鐘，再攥掉多余水分，切碎放入碗中

2、碗中加入蔥花，1個(gè)雞蛋，鹽，雞精，少許胡椒粉調(diào)味

3、加入少許面包糠，小蘇打，全麥粉攪拌均勻，再加入少量面粉，少許油攪拌成糊狀

4、取一勺面糊，團(tuán)成圓球狀放入空氣炸鍋，180度，18分鐘即可

5、加入面包糠，小蘇打可以使蘿卜丸子更酥脆，加少許油，丸子更酥，全麥粉和面粉量跟蘿卜差不多就行，蘿卜皮有營(yíng)養(yǎng)，口感清脆，切的時(shí)候不用去皮

三、棒骨蘿卜湯

食材：

1、白蘿卜：去皮滾刀切小塊

2、棒骨：切段，冷水下鍋，加少許料酒&花椒粒，煮沸撇去浮沫，撈出洗凈備用

3、蔥花&姜片

4、棒骨冷水下鍋，加入少許姜片、胡椒粉，加蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入白蘿卜再煮半小時(shí)，少許鹽調(diào)味，出鍋撒蔥花～

5、蘸水：1勺生抽、1勺辣椒油、少許蒜末、醋、花椒粉、鹽、白糖、雞精、蔥花，淋上1勺原湯，把蘿卜、棒骨放進(jìn)去沾一沾，香死個(gè)人啊

四、蘿卜釀肉

做法

1、三分肥七分瘦的梅花肉或者腿肉剁成肉餡，加蔥姜水、料酒、高湯（也可不加）和生抽、鹽、胡椒粉和香油，再打一個(gè)雞蛋，加一些淀粉，按一個(gè)方向攪拌。如果覺得肉太多，肉餡中還可加一些胡蘿卜、馬蹄、蓮藕、山藥、白蘿卜等，切成末。

2、選粗細(xì)均勻新鮮的白蘿卜一根，切成薄片（厚薄要均勻）

3、水燒開，放鹽，把白蘿卜片焯軟

4、把一片蘿卜上鋪上肉餡，然后對(duì)折，一個(gè)個(gè)按順序擺一圈

5、最后在中間打個(gè)蛋黃或者做個(gè)胡蘿卜花，在每個(gè)蘿卜卷上放上辣椒圈啦（不吃辣的可以不放）

6、蒸鍋燒開，放上蘿卜釀肉，水開上鍋蒸15分鐘

7、碗中放些蠔油，水，糖，白胡椒粉，淀粉，到鍋中將料汁燒開并粘稠，如果沒放辣椒，鍋中可以撒一把紅枸杞

8、把燒開的料汁澆在蒸好的蘿卜釀肉上，色香味俱全的花開富貴就做好了

五、蘿卜鯽魚湯

食材：鯽魚一條 白蘿卜一根 雞蛋兩個(gè) 蔥一根 姜3片 枸杞少許 鹽適量 胡椒粉少許

做法：

1、將鯽魚洗凈去干凈腹內(nèi)黑膜，表面斜著劃一下.搽干水分備用

2、蘿卜切絲.準(zhǔn)備好蔥段 姜片，湯鍋中放適量油煎倆荷包蛋取出備用

3、接下來鍋底淋油撒少許鹽，放入鯽魚煎至一面定型金黃翻面，直至兩面煎至金黃.（喜歡湯色清澈的，這里可以取出煎好的鯽魚，另起鍋加水再放食材）鍋中注入開水放入煎蛋、蔥段和姜片，大火滾煮十分鐘左右

4、時(shí)間到開蓋此時(shí)湯色以泛白，加入蘿卜絲 枸杞 適量鹽 少許胡椒粉煮一兩分鐘，關(guān)火撒蔥花即可

5、出鍋味道真的超鮮美，家里小盆友喝了一碗還主動(dòng)要喝.倆孩子瞬間光盤好有成就感

六、涼拌蘿卜絲

做法

1、蘿卜洗凈切絲細(xì)絲，在純凈水里泡一泡，撈出瀝干裝盤。再多切點(diǎn)香菜末和蔥花備用。

2、調(diào)個(gè)調(diào)料：適量蒜末和小米辣、一勺醋、一勺蠔油、半勺糖、一勺雞精、一勺鹽、兩勺辣椒油，再撒點(diǎn)花椒粉、再加適量清水，調(diào)勻

3、把調(diào)料倒到蘿卜絲上，撒上蔥花，漂漂亮亮的上桌。吃的時(shí)候再拌勻，蘿卜絲就不會(huì)被調(diào)料汁泡軟，吃起來脆脆的！

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