隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城市上班族在外就餐的機會比幾十年前大大增加。前不久，在對上海某些商業(yè)區(qū)，年齡在20~49歲之間，身體目前健康狀態(tài)良好的員工問卷調(diào)查顯示，午餐普遍地蔬菜、水果攝入過少，午餐膳食纖維攝入量遠低于中國營養(yǎng)學會的推薦標準。上班族的肥胖率較高，胃腸狀況較差。營養(yǎng)認知普遍較低，對營養(yǎng)相關(guān)知識的掌握很不夠，但營養(yǎng)態(tài)度和行為良好。

誤區(qū)一：吃得太辣易傷胃

現(xiàn)在最火的菜系要屬川菜和湘菜了，許多人即使被辣得涕淚橫流，也愿意舍命相陪。辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經(jīng)常面對電腦的白領(lǐng)的視力有好處。不過，太辣的食品對于胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。

誤區(qū)二：一碗面條當午餐

很多人工作繁忙，午餐時間對他們來說更是奢侈。牛肉面有肉有主食，大小餐館都有，一碗解決一頓飯，受到了不少人的歡迎。不過，中午如果僅吃一碗牛肉面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等三大營養(yǎng)素的攝入量是不夠的，礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產(chǎn)生饑餓感。對于下午下班晚，或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體一整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。

如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

誤區(qū)三：午餐喝酒能助興

而對于“酒仙”一族，中午千萬不要喝酒，否則肯定會影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質(zhì)量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，從而無法控制自己的情緒和行為。

誤區(qū)四：快餐快吃最省事

另外，吃工作餐速度太快不利于機體對食物營養(yǎng)的消化吸收，加重胃腸道的“加工”負擔，還將減緩胃腸道對食物營養(yǎng)的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發(fā)揮。要盡量選擇優(yōu)雅、安靜的環(huán)境用餐，用餐時間不少于30分鐘，這樣才能既保護你的胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入下午的工作。

其實，上班族只要懂得一些補救的辦法，就能讓午餐變得有營養(yǎng)。

盒飯族：打一個電話就能有人送來快餐盒飯，對繁忙的上班族來說的確方便。但是盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時間比較長，蔬菜的營養(yǎng)素損耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標，而綠葉蔬菜不足。長期飲食熱量超標，易導致肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血癥。

補救法：建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯后1小時左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至于盒飯族中的愛面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的西紅柿、黃瓜來補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和纖維素攝入量的不足。

嗜辣族：麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時間，召集幾個嗜辣的同事一起過癮大吃一頓確實開胃又開心。但是食辣過多，不僅會刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等癥狀。

補救法：一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、萵筍等搭配食用，以降低麻辣食物過多引起的火氣?；氐睫k公室后可以吃些含有機酸、纖維素等物質(zhì)豐富的酸味水果，以加速胃腸蠕動，幫助常食辣椒的人滋陰潤燥，其中柚子就不錯。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。

零食族：多為年輕女性，一來圖方便，二來想減肥，僅以零食和水果充當午餐。這是所有午餐類型中最傷身的。攝入的營養(yǎng)不足，久之可導致營養(yǎng)不良，免疫力下降；不規(guī)則的飲食習慣還容易造成身體代謝紊亂，得了苗條卻丟了健康。

補救法：應選擇營養(yǎng)價值高、易消化的零食，如10-15粒堅果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個水果、一小塊黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來彌補三餐食物的攝入不足。

食堂族：單位食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量比較有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，選擇食物的品種數(shù)量是關(guān)鍵，一份主食、一份肉類或魚類、一個水果、三份蔬菜，足以應付下午活動所需的能量。如為點餐，菜肴可能比較單一，容易吃膩。

補救法：午餐前半小時吃些水果開胃，飯后喝點酸奶促進消化，這對吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。

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