喝紅酒的注意事項(xiàng)

紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。那么喝紅酒的注意事項(xiàng)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

目錄紅酒的功效和作用喝紅酒的注意事項(xiàng)白葡萄酒和紅酒的區(qū)別怎么喝紅酒紅酒配菜的三大禁忌

1紅酒的功效和作用

　　葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)作用：葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f葡萄酒是一個(gè)良好的滋-補(bǔ)品。

　　葡萄酒助消化作用：飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。

　　葡萄酒助醫(yī)學(xué)作用：此外，葡萄酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會(huì)有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會(huì)破壞人體的免-疫機(jī)能，增加人體的患-病機(jī)會(huì)。

　　延緩衰-老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。人體氧化的罪-魁-禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓茄踝杂苫?，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或?qū)?氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。

　　預(yù)防心腦-血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固-醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝-臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)-脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚-物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血-栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。

2喝紅酒的注意事項(xiàng)

　　紅酒不能喝雪碧一起喝。可能在平時(shí)聚會(huì)的時(shí)候紅酒少不了，可是雪碧也不會(huì)少，但是一定要注意紅酒不可以與雪碧兌在一起喝 ，很影響人們的健康的

　　紅酒最好不要與醋同食。雖然平時(shí)有些淡淡的帶有酸味的食物或者飲料不會(huì)對(duì)紅酒造成什么影響，但是醋卻會(huì)大大影響紅酒的口感，會(huì)使紅酒失去原有的醇香，變的淡而無(wú)味哦

　　紅酒最好不要與咖啡以起喝 。雖然這兩者看似永遠(yuǎn)不可能相遇，但是如果在自己家里呢，會(huì)有速溶咖啡吧，所以在打算喝紅酒之前最好不要哦喝咖啡，會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收哦

　　紅酒不合適與海鮮搭配。“白酒配海鮮，紅酒配肉類”我想大家都知道吧，所以在喝紅酒的時(shí)候最好能搭配一些牛肉、羊肉等口味重點(diǎn)的，當(dāng)然白葡萄酒則不然

　　紅酒一定要醒酒。一般來(lái)說就是打開蓋子放置一會(huì) ，也可以再打開之后換瓶，使酒與空氣之間有一定的接觸量

3白葡萄酒和紅酒的區(qū)別

　　1、制作

　　白葡萄酒是用白皮白肉的葡萄或者是皮紅肉白得葡萄去皮發(fā)酵而成的;而紅葡萄酒即不用去皮，可以用有含顏色的葡萄加以發(fā)酵。

　　2、液體

　　白葡萄酒是壓制白葡萄的汁而制作的;而紅葡萄酒可以用葡萄汁連帶葡萄的皮或者渣，即不止液體部分混合發(fā)酵，所以白葡萄酒呈現(xiàn)的顏色是比較淺淡，而紅葡萄酒的顏色則為深一點(diǎn)。

　　3、口感

　　由于制作的成分不一樣，紅葡萄酒是帶有葡萄皮發(fā)酵而成的，所以口感相對(duì)白葡萄酒來(lái)說，相對(duì)來(lái)說，會(huì)有一種澀澀的感覺，那是因?yàn)槠咸哑さ某煞侄鴮?dǎo)致的。

4怎么喝紅酒

　　怎么喝葡萄酒?在現(xiàn)如今的生活當(dāng)中，越來(lái)越多的人喜歡喝葡萄酒，但是有些人喝起來(lái)有些誤區(qū)，那應(yīng)該怎么喝葡萄酒呢?

　　一、喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

　　通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。

　　夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。

　　二、試酒四步曲

　　開瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”：

　　1、聞木塞：取出軟木塞，聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無(wú)誤后，就可以倒酒。

　　2、觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對(duì)了。

　　3、嗅酒味：年輕的酒聞起來(lái)尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

　　4、嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。

　　三、不可倒盡最后一滴酒

　　年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過來(lái)試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

　　四、醒酒很重要

　　紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。

5紅酒配菜的三大禁忌

　　忌與部分海鮮為伍

　　紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

　　白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

　　忌有醋相伴

　　各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　濃香辛辣食品配酒有挑選

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。

　　巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

相關(guān)知識(shí)

教你如何減少喝酒的危害?喝酒的5大注意事項(xiàng)
枸杞泡酒的副作用 喝枸杞酒的注意事項(xiàng)
喝枸杞泡酒的注意事項(xiàng)
盤點(diǎn)：男人喝酒的注意事項(xiàng)
喝黃芪紅棗茶需要注意的5個(gè)事項(xiàng)
拉肚子能喝啤酒嗎 拉肚子的飲食注意事項(xiàng)
喝枸杞茶的注意事項(xiàng)
喝酸奶的9大注意事項(xiàng)
紅花逍遙膠囊的注意事項(xiàng)有哪些
喝白酒養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)

網(wǎng)址: 喝紅酒的注意事項(xiàng) http://m.u1s5d6.cn/newsview951406.html