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【羅勒是什么調(diào)料】羅勒的食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月31日 06:07

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羅勒是什么調(diào)料

【導(dǎo)讀】大家在吃西餐的時候，是否有留意到經(jīng)常點(diǎn)綴在食物上面的調(diào)料呢？又或者是裝盤用的一小棵植物？其實(shí)它很可能就是羅勒哦！那么大家也就就會問了，羅勒是什么調(diào)料？其實(shí)羅勒不僅僅是一種調(diào)料而已，它還有其他各種功效和制品，下面就來給大家簡單介紹一下吧！

羅勒是一種草本植物（也就是中草藥哦），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的鹵制品中都經(jīng)常用它來提味增香。羅勒還有別名蘭香，是一個龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

而在功效上，羅勒全草都具有芳香，是提神的優(yōu)選哦。另外，羅勒的葉味辛溫，在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用；還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果呢。

所以說，羅勒可不僅僅只是普通的調(diào)料，還是具有各種功效的一種“全能植物”哦！

羅勒是被稱作調(diào)味品之王的一種調(diào)料呢。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，羅勒的植物體可提取精油，也可作為藥用植物。它新鮮的葉片和干葉用來調(diào)味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調(diào)雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉也是不可缺少的調(diào)味料。

但是要注意，羅勒品種多，香氣各異，要將真正將甜羅勒區(qū)別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型，再在醬油、調(diào)味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用哦。

羅勒在廣東海鮮的食用制作上，應(yīng)用也是非常廣泛的呢！家喻戶曉的就是擂咸茶，在咸茶中加幾片羅勒是必須的。

另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時候，放入一兩片羅勒絕對會讓你有驚奇的口感哦！

羅勒除了是一種常見的西餐調(diào)料以外，還是一種具有相當(dāng)藥用價值的植物哦！我們一起來看看羅勒的藥用價值吧！

羅勒的種子在水中浸泡后會膨大，有一層膠狀物質(zhì)包裹在種子表面，這種膠狀物中醫(yī)中式用來洗眼睛的哦，民間用這種膠狀特去除眼睛的不凈物（塵埃等），所以在中醫(yī)界，也有稱羅勒子為光明子的。而羅勒的莖葉也是中醫(yī)產(chǎn)科中的要藥。中醫(yī)用以主治食去惡氣，清水氣，驅(qū)風(fēng)健胃，療牙痛口臭等癥狀。羅勒制成的精油還可以治療各種呼吸道感染，緩和痙攣及消化系統(tǒng)的不適；對提振精神，清新頭腦，集中注意力和抗沮喪有絕佳效果。

另外，羅勒的氣味清涼，對神經(jīng)系統(tǒng)有很強(qiáng)的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對于精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；還幫助增加記憶力，是學(xué)生黨的福音呢。

羅勒營養(yǎng)成分十分豐富，對應(yīng)的營養(yǎng)功效也是不可忽視的哦！下面我們來看看羅勒的營養(yǎng)功效吧！

據(jù)測定，每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實(shí)叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。雖然大小只如芝麻般大，將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化。

除此之外，羅勒對食物中許多的有害成分具有一定的解毒作用。而羅勒精油對干性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用于經(jīng)常加班和長期面對電腦出現(xiàn)的黑眼圈、眼袋。緊實(shí)肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊繃或刺激皮膚，注意量的控制哦。

羅勒雖然是常見的調(diào)料，但是還是有值得注意的地方的！比如說羅勒能與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植，可以增加該等作物之生長及風(fēng)味，但是不能與甘藍(lán)及菜豆混植哦。而且也要遠(yuǎn)離蕓香科植物呢。

另外，羅勒喜好日照充足（每天至少6小時以上），排水良好的土壤。雖然容易生長，但是當(dāng)夜溫低于12.7℃時，葉片會黃化，若低于10℃，羅勒植株就不能存活了哦。在炎熱的季節(jié)，葉片易下垂，因此還需注意補(bǔ)充水分。

值得一提的是，羅勒葉也是有一定的不適用人群的，比如氣虛血燥者就要慎食用哦。另外，有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾者也不適合多食羅勒葉。如誤服出現(xiàn)不良癥狀，就要及時向醫(yī)師咨詢了哦！

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。羅勒是什么羅勒精油的功效與作用羅勒是薄荷嗎羅勒是紫蘇嗎羅勒種子羅勒精油羅勒醬羅勒籽是什么羅勒醬怎么吃羅勒醬意大利面羅勒醬的做法羅勒籽價格羅勒籽怎么吃羅勒籽副作用羅勒籽的功效

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