作為世界公認(rèn)的“美食大國”，中國在航天員能量餐等食品領(lǐng)域也有著不可比擬的優(yōu)勢(shì)。

“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，多年來，我國航天科研人員對(duì)航天員在太空中的的吃飯問題，可謂是“操碎了心”。

由于航天員能量餐食品安全要求“零風(fēng)險(xiǎn)”的特殊性，我國科研人員多年來一直致力于航天食品安全控制技術(shù)研究。

當(dāng)年我國首個(gè)載人航天“神舟五號(hào)”升空，地面科學(xué)家們就為楊利偉準(zhǔn)備了20多種類型的航天員能量餐。

隨著我國載人航天不斷地發(fā)展，航天員們?nèi)ヌ粘霾畹奶鞌?shù)逐漸增加，航天員在空間站的食譜越來越豐富。

食品種類從最開始的20種增至127種，而且頓頓不重樣，面對(duì)中國航天員如此豐盛的伙食，令很多外國人羨慕不已。

而且“太空食譜”也越來越人性化，除了為航天員們準(zhǔn)備了百余種食物外，科研人員還結(jié)合航天員特點(diǎn)準(zhǔn)備了更具個(gè)性化的食譜，比如王亞平是山東人，特意給她配置了海鮮。

葉光富來自成都，菜譜相對(duì)偏辣；翟志剛是東北人，工作人員給黑龍江人翟志剛準(zhǔn)備了他喜歡的東北燉菜。

別看航天員能量餐似乎在整個(gè)航天事業(yè)中并不起眼，其實(shí)，航天員能量餐可是我們探索宇宙、流浪星空最重要的基礎(chǔ)條件之一，是整個(gè)航天事業(yè)的基石。

小小的一份航天員能量餐，卻藏著很多“秘密”，一起來了解吧！

航天級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

說起食品安全標(biāo)準(zhǔn)，想必大家都不會(huì)陌生，那是保障我們?nèi)粘Ｉ钪惺称钒踩闹匾獦?biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

那你知道，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)等級(jí)嗎？

排第三個(gè)等級(jí)的是我們知道的國家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，排第二個(gè)等級(jí)的是我國軍用食品安全標(biāo)準(zhǔn)，排第一等級(jí)的是航天員食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

中國航天員中心航天食品與營養(yǎng)研究室主任陳斌曾說過：“航天員能量餐是我國要求最高的食品”。

航天食品雖然本質(zhì)上和地面普通食物一樣，都是給人體供給營養(yǎng)的，但因?yàn)樘窄h(huán)境與地面的不同，對(duì)航天員能量餐提出了許多特殊的要求，食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也更為嚴(yán)格。

這也是航天員能量餐的一個(gè)基本原則：食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高于軍用標(biāo)準(zhǔn)和國標(biāo)。

對(duì)航天員能量餐的要求，首先就是要確保安全，不能發(fā)生任何食源性疾病和食物中毒，在符合標(biāo)準(zhǔn)的情況下，關(guān)鍵是保證食品質(zhì)量的一致性，以免航天員食用后出現(xiàn)問題。

這就是航天員能量餐的航天級(jí)標(biāo)準(zhǔn)！你是不是瞬間覺得我們普通人吃的食品“不香”了呢？

超硬核科技

航天科技是我國目前研究的尖端科技之一，涉及的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要力求創(chuàng)新突破，助力我國載人航天飛得更遠(yuǎn)。

航天員能量餐作為維持航天員身體所需能量的專業(yè)食品，有著非常重要的作用，我國航天科研人員對(duì)航天員能量餐的研究至今已經(jīng)有55年的歷史，可以說航天員能量餐的發(fā)展史也是我國航天事業(yè)發(fā)展史的見證者和參與者。

我國關(guān)于食品最前沿的科技，其實(shí)都蘊(yùn)藏在航天員能量餐里面。

從配料的選擇，到配料之間的搭配，再到研制成成品、包裝、運(yùn)輸、冷藏的各個(gè)步驟，都要花無數(shù)的心思。

首先，航天員食品既要保證營養(yǎng)均衡，又要保證安全健康，還要保證保質(zhì)期足夠長，這些條件加在一起，就需要非常硬核的科技手段支撐。

要知道，航天員能量餐里面是不能添加任何防腐劑的，其他的添加劑也是能不加就不加，難度可想而知。

其次，在失重的狀態(tài)下，人體要消耗更多的熱量，因此宇航員們必須保證每天進(jìn)食300卡路里的熱量，才能保證身體正常的代謝消耗。

所以航天員能量餐必須提供充足的能量、以及快速補(bǔ)充人體能量的作用。

飛入尋常家

隨著中國航天事業(yè)的不斷發(fā)展，航天員能量餐已經(jīng)不僅僅屬于航天員專屬，很多食品已經(jīng)逐漸向全民化發(fā)展。

這并不是天方夜譚，也絕非癡人說夢(mèng)。說到底，我們并不是單純地為了探索太空而探索，我們?nèi)魏卧诤教祛I(lǐng)域的高科技，都將返還到社會(huì)中，造福人類自己。

航天員能量餐的研發(fā)需要大量尖端科技作支撐，雖然民間力量極少參與，但其中的關(guān)鍵技術(shù)在完成歷史使命后，往往成為推動(dòng)民用食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

像如今在食品行業(yè)被廣泛采用的真空凍干技術(shù)、蒸煮包裝技術(shù)，最早都來自航天食品。

在生活中，有很多從航天技術(shù)遷移過來的東西，比如嬰兒用的紙尿褲，最初是為了解決航天員在飛船中排出尿液的問題而設(shè)計(jì)，又比如現(xiàn)在醫(yī)院用的檢查乳腺癌的圖像算法，最開始也是發(fā)明出來用于檢測(cè)航天員在飛船中的狀態(tài)。

誰又能想到，跟嬰兒、醫(yī)療毫不相干的航天，會(huì)給這兩個(gè)領(lǐng)域帶來不可思議的變化，就像100年前，有多少人見過飛機(jī)，現(xiàn)在坐過飛機(jī)的人次已經(jīng)超過五億人次。

所以說，航天員能量餐，成為普通人的食品，也不是不可能的事，甚至這種趨勢(shì)已經(jīng)開始了，市面上已經(jīng)出現(xiàn)多種類型的航天員能量餐，真正從太空飛入千家萬戶，飛入尋常百姓家。

這又會(huì)給我們國家的食品行業(yè)，帶來怎樣翻天覆地的變化呢？

民以食為天！這是永遠(yuǎn)顛簸不破的真理，航天員能量餐就是航天員的“天”，想要飛得更快，飛得更遠(yuǎn)，除了航天器的發(fā)展，飲食也是其中關(guān)鍵的一環(huán)。

只有在航天員能量餐上不斷突破，能夠適應(yīng)更多的太空中的環(huán)境，提供更多的能量，保證航天員的健康，我們的飛船才能夠在浩瀚無垠的太空中飛得更遠(yuǎn)。

星辰大海，征途永無止境，我們永遠(yuǎn)熱愛，永遠(yuǎn)在路上。

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