半島記者　韓小偉

今年52歲的膠州市鋪集鎮(zhèn)居民劉洪茂在部隊(duì)時(shí)就養(yǎng)過豬,轉(zhuǎn)業(yè)后“重操舊業(yè)”,養(yǎng)起了里岔黑豬。因?yàn)樽约曳N果園,他給黑豬吃西瓜、蘋果,豬肉品質(zhì)好,大量銷售到外地。春節(jié)即將來臨,老劉決定:使勁兒打個(gè)折讓鄉(xiāng)親都嘗一嘗。

老劉平時(shí)也會(huì)自己動(dòng)手處理豬肉。在他看來,自己動(dòng)手更能確保自家豬肉的品質(zhì)。

退伍老兵養(yǎng)豬數(shù)十年

老劉的企業(yè)掛著兩塊牌子,一個(gè)是青島膠河源養(yǎng)豬專業(yè)合作社,另一個(gè)是青島膠州里岔黑豬繁殖培育基地。“里岔黑豬有幾家養(yǎng)殖場戶是官方認(rèn)證的,我是其中之一?！闭f起養(yǎng)豬經(jīng)歷,他算了算已經(jīng)有數(shù)十年,當(dāng)年在部隊(duì)做后勤工作,就養(yǎng)過豬；因身體原因轉(zhuǎn)業(yè)后,沒過多久很快又搞起了養(yǎng)殖,還是養(yǎng)豬,并在2013年養(yǎng)起了里岔黑豬。

“里岔黑豬抗病能力強(qiáng),肉質(zhì)好,但長得慢?！崩蟿⒄f,當(dāng)年養(yǎng)里岔黑豬,是覺得這會(huì)是一個(gè)趨勢:人們對(duì)于食品的追求在逐漸改變,好的東西會(huì)越來越受認(rèn)可。

經(jīng)過數(shù)年發(fā)展,目前老劉的養(yǎng)豬專業(yè)合作社存欄300多頭,每隔幾天,他就會(huì)挑選出合適的肥豬屠宰。跟年輕的時(shí)候一樣,這些事情老劉基本自己動(dòng)手,平時(shí)在合作社里自己養(yǎng)豬,在定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰后,他也會(huì)自己動(dòng)手處理豬肉。

吃蘋果西瓜長大的黑豬

說到豬肉品質(zhì),里岔黑豬已經(jīng)成了島城農(nóng)產(chǎn)品一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。原?老劉的合作社里還有果園,一年下來產(chǎn)出不少蘋果、西瓜、白菜等瓜果蔬菜；而養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便等,又能作為種植作物的肥料?！捌綍r(shí)瓜果蔬菜數(shù)量比較大,里面會(huì)有一些品相不好、磕磕碰碰的,都會(huì)拿來喂豬?！崩蟿⒄f,這些蔬菜瓜果的品質(zhì)也很好,喂給黑豬吃,黑豬都很喜歡。同時(shí),黑豬吃的食物都是純天然的玉米、麩子一類,用老劉的話說,平時(shí)自己一家和親朋好友,都在吃這些肉,肯定是怎樣好怎么喂。

日前,青島出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)青島市健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)行動(dòng)的意見》,明確到2022年全主要肉類產(chǎn)品(以豬肉為主,包括禽肉、牛羊肉及其肉產(chǎn)品)達(dá)到健康肉標(biāo)準(zhǔn)的比重占60%以上。健康肉是指以滿足人民群眾品質(zhì)消費(fèi)、放心消費(fèi)為目標(biāo),以豬肉及其制品為切入點(diǎn),立足全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同,堅(jiān)持“按標(biāo)生產(chǎn)、冷鏈配送、體質(zhì)入市、品牌營銷”的新產(chǎn)品、新品牌,其質(zhì)量安全和品質(zhì)均嚴(yán)于國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),接近或達(dá)到出口歐盟要求,營養(yǎng)全面、品質(zhì)安全。

老劉說,近年來他越發(fā)意識(shí)到,里岔黑豬肉就是標(biāo)準(zhǔn)的“健康肉”,將來這種肉會(huì)成為“主流”。

外銷占比大,打折賣老鄉(xiāng)

老劉的豬肉在市場上很受認(rèn)可。“基本上是通過我的‘朋友圈’銷售的,在微信里、QQ里說一下有豬肉了,就能訂出去很多?！彼f,豬肉一部分在省內(nèi)各地市銷售,要是量大他會(huì)送貨上門,隨著網(wǎng)絡(luò)和物流的發(fā)展,黑豬肉走向了全國市場,“通過冷鏈配送,三分之一銷往了北京上海,那里的顧客對(duì)里岔黑豬肉的認(rèn)可程度很高?！?/p>

“我想著不能光顧著掙錢,還要對(duì)社會(huì)有好處。我手頭有好的豬肉,為什么不讓更多的鄉(xiāng)親嘗一嘗?”他說,這些年里岔黑豬肉在青島銷售情況不錯(cuò),而七八十元一斤的價(jià)格,讓一部分市民望而卻步。因此,他打算將自己的豬肉拿出來,在平時(shí)銷售價(jià)格的基礎(chǔ)上“打個(gè)大折”,讓更多的青島市民嘗嘗鮮。

“這只是我初步的一個(gè)小計(jì)劃,明年,我打算重點(diǎn)推廣青島市場,哪怕少掙錢、不掙錢,也讓咱們青島人都吃里岔黑豬肉。”老劉說。

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