鵪鶉蛋總是被拿來(lái)和雞蛋做比較，但是實(shí)際上鵪鶉蛋和雞蛋都有各自的優(yōu)點(diǎn)，雖然鵪鶉蛋小小的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是大大的，而且不得不說(shuō)鵪鶉蛋的價(jià)格也比雞蛋貴很多。那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底體現(xiàn)在哪呢？為什么能和雞蛋媲美呢？

1.鵪鶉蛋可健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋里面含有非常豐富的脂肪以及蛋白質(zhì)，里面還含有腦磷脂以及卵磷脂，是我們身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成分較高的賴(lài)氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f(shuō)是腦力勞動(dòng)者的佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。

2.鵪鶉蛋可降低膽固醇

很多人害怕蛋黃里面的膽固醇過(guò)高，就不吃蛋黃，其實(shí)蛋黃里面不僅含有膽固醇，還含有卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。

3.鵪鶉蛋可增強(qiáng)記憶力

鵪鶉蛋里面所含有的營(yíng)養(yǎng)分子非常小，也很容易被身體吸收利用，鵪鶉蛋里面還含有非常豐富的維生素d，是其他禽類(lèi)沒(méi)有辦法相比的，研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

4.鵪鶉蛋可預(yù)防過(guò)敏的情況

平時(shí)多吃點(diǎn)鵪鶉蛋，可以增強(qiáng)人身體的免疫力，提高身體的抗過(guò)敏能力，預(yù)防過(guò)敏的情況發(fā)生，還有因?yàn)檫^(guò)敏導(dǎo)致的瘙癢和丘疹，多吃鵪鶉蛋，可以有效地緩解。

5.鵪鶉蛋可保護(hù)視力

雖然說(shuō)沒(méi)有雞蛋的維生素A含量高，但是鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，核黃素一般是指維生素B2，增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞，對(duì)視力有很好地保護(hù)作用。

6.鵪鶉蛋可預(yù)防出現(xiàn)失眠的情況

鵪鶉蛋里面含有豐富的微量元素，可以直接作用于中樞神經(jīng)，可以提高中樞神經(jīng)的功能，也可以預(yù)防出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的情況平時(shí)多吃點(diǎn)鵪鶉蛋還可以改善失眠，還可以減輕睡眠多夢(mèng)和睡覺(jué)之后容易驚醒的情況。

7.鵪鶉蛋可美容養(yǎng)顏

鵪鶉蛋里面含有大量的微量元素，例如鐵元素，鐵元素對(duì)于那些血?dú)獠蛔愕呐詠?lái)說(shuō)很重要，改善氣色從而讓皮膚看上去更紅潤(rùn)有光澤，同時(shí)，食用鵪鶉蛋可以補(bǔ)充血?dú)?，還可以緩解痛經(jīng)的現(xiàn)象，一舉兩得。

8.中醫(yī)認(rèn)為鵪鶉蛋的食用價(jià)值

鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)氣益血、益氣補(bǔ)腎、枝風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎之功，配以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋之栗子，共同達(dá)到養(yǎng)血益氣補(bǔ)腎的作用。

雖然鵪鶉蛋的功效有這么多，但并不是意味著就可以隨便食用。一般人群均可食用，像孕婦、老人、幼兒在沒(méi)有特殊情況的條件下都可以食用，但是特別要提示的是腦血管病人不宜多食，一定要把控好食用的量。

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