一)雞蛋怎么做簡(jiǎn)單好吃

1、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。鍋中多放點(diǎn)油，待油加熱至冒煙后，放入雞蛋炒至定型。

2、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。先將鍋中剩余的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時(shí)候用刀背按一下。

3、再放入剩下的西紅柿塊，簡(jiǎn)單翻炒一下，倒入少許清水。燉煮西紅柿，放入２克鹽，2克糖。

4、燉煮一會(huì)兒后，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會(huì)兒后就可以出鍋了。出鍋前撒上一把蔥花提味即可。

二)清蒸魚怎么做簡(jiǎn)單好吃

食材用料：

草魚，蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，豉油。

清蒸魚的做法：

1、草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口；

2、蔥姜各5克切片，10克切絲，將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水；

3、紅椒去蒂去筋膜，切細(xì)絲，香菜洗凈切段；

4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘；

5、蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘；

6、將魚出鍋，挑出蔥姜片，將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克；

7、鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱，起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上；

8、最后撒香菜、紅椒絲即可。

三)小竹筍干怎么做簡(jiǎn)單好吃

1、原料：雞塊半斤、小筍干半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。

2、起炒鍋燒油并下入小筍干大火爆炒幾下，加適量鹽炒勻后起鍋盛出，備用。

3、原鍋下入青紅椒塊，也大火爆炒幾下就盛出，備用，注意不能把青紅椒塊炒太熟。

4、原鍋再下入雞塊大火炒出香味，加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調(diào)味。

5、下入炒過(guò)的小筍干一起翻炒，加少量清水蓋上鍋燜至雞塊熟透。

6、最后下入青紅椒塊翻炒均勻，起鍋。

四)年糕怎么做簡(jiǎn)單好吃

1、準(zhǔn)備年糕兩條、大白菜三瓣、肉丁少許、蔥末少許、胡辣粉少許、白糖少許、黃酒少許、醬油少許。

2、切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時(shí)間后，將年糕瀝干放在一旁備用。

3、切大白菜，肉丁和蔥末。

4、接下來(lái)是炒年糕最關(guān)鍵的一道程序啦，就是醬料的配制。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料后再加少量開水將作料攪拌好。

5、開始熱鍋，鍋要熱一點(diǎn)再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。

6、待到大白菜六七成熟的時(shí)候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個(gè)一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。

7、將配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。

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