許多地方做飯時(shí)喜歡放一些豬油來(lái)增味。雖然加入了豬油烹飪的食物很美味，但關(guān)于豬油卻一直存在很大的爭(zhēng)論。有人說豬油對(duì)心血管系統(tǒng)有害，也有人說豬油會(huì)致癌，但也有人忽視了這一點(diǎn)，認(rèn)為這是胡說八道。豬油對(duì)我們的健康有害嗎？那么，接下來(lái)的這篇文章來(lái)告訴你。

在《本草綱目》中，豬油被稱為“豕脂膏”。李時(shí)珍認(rèn)為豬油味甘，性微寒，無(wú)毒。具有“解地膽、硫磺毒、肝毒、益腸胃、通小便等”功效。此外，攝入適量的豬油還可以幫助我們的身體提供豐富的能量。由此可見，適量的吃一些豬油對(duì)我們的健康來(lái)說還是有好處。

雖然豬油確實(shí)對(duì)我們的健康有一定的好處，但是豬油是一種成分比較豐富的食品，其中主要包括脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，攝入過多的豬油，也在一定程度上代表著攝入了過多的飽和脂肪，不僅會(huì)使這些脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)并合成人體自身的脂肪，還會(huì)顯著增加體內(nèi)膽固醇的合成，長(zhǎng)期如此，就可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇的增加和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而對(duì)我們的身體健康造成嚴(yán)重危害。

看到這里，很多人就會(huì)問了吃豬油不就成了造成心血管疾病的“隱患”了嗎？那么，真的是這樣嗎？

心腦血管疾病發(fā)病率高的一個(gè)重要原因是攝入過多的油，而不僅僅是過多的豬油。很多人認(rèn)為豬油是心腦血管殺手的人，出現(xiàn)這個(gè)想法的原因，主要是因?yàn)楹芏嗳丝吹街参镉椭泻胁伙柡椭舅幔鴦?dòng)物油含有飽和脂肪酸，由此可見，這就很容易增加血脂和膽固醇。

事實(shí)上，植物油和動(dòng)物油中都含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，但兩者的比例不同。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸都是無(wú)害的。我們并不能簡(jiǎn)單地歸咎于這兩種物質(zhì)成分的差異。此外，反式脂肪酸對(duì)心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和正常脂肪酸代謝的危害更大。而生活中常見的反式脂肪酸主要存在于奶油、油炸食品、速溶奶茶、烘焙餅干和面包等食品中。因此，在生活中這類食物應(yīng)該少吃或盡量不吃。因此，在日常生活中，適量的豬油對(duì)于我們的健康來(lái)說并沒有太大的危害。

如何健康的食用豬油呢？做到這幾點(diǎn)，或可保護(hù)健康

1、適量

豬油中的飽和脂肪酸含量不超過人體正常代謝水平時(shí)，豬油中的不飽和脂肪酸將對(duì)我們的心血管健康會(huì)產(chǎn)生一定的積極影響。然而，當(dāng)豬油的攝入量過大時(shí)，就可能會(huì)導(dǎo)致飽和脂肪酸的過量攝入，從而導(dǎo)致對(duì)心血管健康造成不利的影響。

此外，根據(jù)中國(guó)居民膳食指南中的描述，每天攝入的飽和脂肪不應(yīng)超過總熱量的10%。如果每天攝入2000千卡的熱量，飽和脂肪就要控制在20克以內(nèi)，也就是大約50克豬油。然而，食用其他食物，如肉、蛋、牛奶和加工食品會(huì)消耗一定的飽和脂肪，所以，在生活中對(duì)于豬油的食用，應(yīng)該是偶爾，不能經(jīng)常使用，這樣對(duì)我們的健康來(lái)說才更有利。

2、心血管疾病患者要少用

對(duì)于心血管疾病患者來(lái)說，豬油攝入不會(huì)對(duì)心血管疾病產(chǎn)生直接影響，也不會(huì)直接導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)增加和疾病惡化，但是豬油中含有過多的油會(huì)增加脂質(zhì)的代謝負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期過量攝入不僅會(huì)影響心血管疾病的健康，還會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。不過，只要控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，對(duì)于維護(hù)健康來(lái)說也是有一定的好處的。因此，對(duì)于心血管疾病患者，在平時(shí)應(yīng)控制用油量，這樣才能夠更好的維護(hù)身體健康，更好的控制病情。

3、搭配用油

不要長(zhǎng)時(shí)間只使用一種油，可以適量的食用橄欖油和茶籽油來(lái)代替自己在生活中常用的食用油。這是由于這兩種油中的單不飽和脂肪酸含量較高，因此它們對(duì)保護(hù)心腦血管疾病有一定的積極作用。當(dāng)然，它也可以與玉米油或葵花籽油一起食用，因?yàn)檫@些油富含亞油酸，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化和三高脂血癥。因此，食用油可以搭配著來(lái)食用，這樣對(duì)我們的健康來(lái)說也有一定的好處。

正確食用豬油不會(huì)帶來(lái)太大危害，偶爾食用豬油對(duì)我們的健康并不會(huì)產(chǎn)生不利的影響。但如果長(zhǎng)時(shí)間吃豬油，就可能會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病，以及體重增加等危害。因此，在生活中我們必須理性地對(duì)待豬油。

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