首頁(yè) 資訊看外觀、聞味道……你真的會(huì)選購(gòu)全谷物食品嗎？

看外觀、聞味道……你真的會(huì)選購(gòu)全谷物食品嗎？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 12:02

人民網(wǎng)北京9月20日電（趙鵬）說(shuō)起健康生活，很多人會(huì)在第一時(shí)間想到健康飲食，其中飲食搭配非常重要。有些人在一些養(yǎng)生文章中認(rèn)識(shí)了全谷物食品，而且了解到適當(dāng)食用全谷物食品有利於身體健康，但全谷物食品到底是什麼？食用時(shí)又有哪些注意事項(xiàng)呢？在今年的科普日現(xiàn)場(chǎng)，“舌尖”上的健康展區(qū)為你解答了這些問(wèn)題，快來(lái)看看吧。

“如何買(mǎi)、咋存放、怎麼吃” 全方位為你解讀全谷物食品

首先讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下全谷物食品。谷物籽粒由胚乳、胚芽和皮層三個(gè)部分組成，不同部分含有不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的精米、白面等是谷物籽粒的胚乳部分，如果在對(duì)谷物籽粒進(jìn)行加工的過(guò)程中保留了胚乳、胚芽及皮層，制作出來(lái)的食品就被稱為全谷物食品。

食用適量全谷物食品有益健康，但在選購(gòu)和儲(chǔ)存的時(shí)候需要注意。首先應(yīng)該到正規(guī)商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，同時(shí)要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，在挑選時(shí)還應(yīng)該掌握以下技巧：

1、看外觀。選購(gòu)無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)破碎、無(wú)變質(zhì)的全谷物食品。

2、聞味道。選購(gòu)無(wú)異味的全谷物食品。

3、憑手感。選購(gòu)摸上去不油膩、無(wú)粉質(zhì)、不易碎的全谷物食品。

在儲(chǔ)存方面，袋裝或真空包裝的全谷物食品通?？梢詢?chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，但如果需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，還應(yīng)該在低溫、密封處進(jìn)行冷藏。

2017年9月16日，在2017全國(guó)科普日現(xiàn)場(chǎng)，“舌尖”上的健康展區(qū)向游客傳播科普知識(shí)。（趙鵬/人民網(wǎng)）

全谷物食品雖好，但並不是人人都適宜食用的，而且在食用時(shí)也要適量。因?yàn)槿任锸称犯缓攀忱w維，所以身體虛弱或剛剛進(jìn)行完腸胃手術(shù)的患者不宜過(guò)多食用﹔有些全谷物食品中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如高粱中含有的單寧酸等，過(guò)多食用會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)與礦物元素的吸收，所以最好將全谷物食品與精米、白面等搭配食用。

資料來(lái)源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

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