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蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些呢

黃石璽/主任醫(yī)師|11229人瀏覽|2020-11-27 15:35:48

　　含有蛋白質(zhì)的食物包括：牛乳、羊奶、馬奶等家畜牛奶;牛、羊、豬肉等家畜肉類;雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等禽肉;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;豆類，包括黃豆、大青豆、黑豆等，其營養(yǎng)價值最高，是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源;另外干豆類，如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子，其蛋白質(zhì)含量都較高。因為不同食物中氨基酸的含量不同，所含氨基酸的種類也不同(脂肪糖、礦物質(zhì)、維生素等)，所以，在給嬰兒添加輔食時，以上食物都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，因地制宜地為嬰兒提供蛋白質(zhì)含量高的食物。蛋白食品都比較貴，父母可以用幾種便宜的食物來混合，以提高人體對蛋白的利用率，例如，單獨吃玉米的生物價值是60%，小麥?zhǔn)?7%，黃豆是64%，如果將這三種食物，按比例混合，就能使蛋白的利用率達(dá)到77%。

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