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良好的運動能力受訓練、遺傳、營養(yǎng)、心理素質(zhì)等多方面的影響，其中膳食營養(yǎng)對健康及運動能力的影響，越來越引起人們的重視。運動者吃什么、吃多少、什么時間吃，對其成功和失敗起著舉足輕重的作用。

運動營養(yǎng)是一門科學，營養(yǎng)不是一包簡單的營養(yǎng)品，還包括如何選擇正確的食物這一基本因素。食物選擇是否科學對運動者的力量，耐力和體能有重要影響。一位運動營養(yǎng)學教授曾形象地把運動者比做一輛高級跑車，那么營養(yǎng)就如同汽油，高級跑車有了相應(yīng)的高級汽油，這輛跑車就可以跑出其最優(yōu)異的成績，相反，即使高級跑車，卻使用劣質(zhì)汽油，那么這輛高級跑車也無法跑出滿意的成績。由此可見，合理營養(yǎng)是運動者成功的一半。

什么是合理的營養(yǎng)呢?專家認為，簡單地講，合理營養(yǎng)就是指運動者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養(yǎng)素與其完成每日訓練的運動量所需能量和各種營養(yǎng)素之間保持平衡。從營養(yǎng)素來講，要有充足的熱能，而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當，有充足的無機鹽、維生素、微量元素和水份，也就是說每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當、充足。

如何實現(xiàn)合理營養(yǎng)呢?首先，運動者要改變觀念。某些運動員總認為運動成績的好壞僅僅與運動訓練有關(guān)，而膳食則無關(guān)緊要。無論運動員還是健身者，要注意以下幾個問題：

第一，從思想上高度重視一日三餐的合理營養(yǎng)。

第二，運動者要加強自我營養(yǎng)知識的學習，根據(jù)自己每天的訓練量，合理選擇三餐食物種類和數(shù)量，而不是處于單單根據(jù)自己的喜好選擇食物。

第三，在具體選擇食物時，要注意重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運動者充足的能量。要避免選食過多的肉類，目前國內(nèi)的運動者蛋白質(zhì)缺乏已很少見，吃過多的肉食不僅不會給你能量，相反會對人體帶來許多危害，如：過多的蛋白質(zhì)攝入可同時帶入過多的脂肪，長期下去會引起高血脂、冠心病等。

另外，動物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，應(yīng)多食牛奶和豆制品以代替部分肉類。吃各種各樣蔬菜和水果，特別應(yīng)強調(diào)增加生食的蔬菜，以減少營養(yǎng)素的損失。少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能帶入體內(nèi)過多的脂肪，會引起肥胖。

柯醫(yī)營養(yǎng)科在運用不同種膳食模式達到減肥目的方面取得一定的成績，曾在營養(yǎng)學報上刊登生酮減脂對比性研究。院內(nèi)臨床營養(yǎng)管理方面，各種營養(yǎng)評估流程完善，特別在腫瘤營養(yǎng)方面尤為顯著。同時科室也不斷探索創(chuàng)新如開展月子餐，營養(yǎng)減肥餐，藥膳等項目。