在校園時(shí)光中，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐無(wú)疑是關(guān)鍵部分。其宛如默默守護(hù)在學(xué)生身后的 “無(wú)名英雄”，悄然為孩子們的茁壯成長(zhǎng)輸送著充沛能量與豐富營(yíng)養(yǎng)。

一份合格的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，有著整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。以《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》（WS/T 554 - 2017）為例，規(guī)定了 6 至 17 歲中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐，從早到晚，每餐皆需精心安排，容不得絲毫馬虎。早餐需讓孩子們精神飽滿地開(kāi)啟學(xué)習(xí)之旅，午餐要有力支撐他們度過(guò)充實(shí)午后，晚餐則要助力其晚間休息與成長(zhǎng)。其中著重強(qiáng)調(diào)食物種類(lèi)應(yīng)多樣，谷類(lèi)作主食基礎(chǔ)，蔬菜水果和谷薯類(lèi)更應(yīng)多食用。學(xué)校食堂或供餐單位不可隨意搭配飯菜，需用心制定帶量食譜，仔細(xì)核算能量與營(yíng)養(yǎng)素含量，且每周需將食譜公示于學(xué)生和家長(zhǎng)，接受監(jiān)督。

再看具體的食譜示例。如小學(xué)生一周的營(yíng)養(yǎng)餐食譜，周一早餐為香甜牛奶搭配松軟吐司，僅這般想象，便覺(jué)朝氣撲面。午餐豐盛，有鮮美的絲瓜蝦仁湯，紅黃相間的西紅柿炒雞蛋，香氣四溢的青椒牛肉絲，搭配香噴噴的二米飯，此頓食畢，營(yíng)養(yǎng)極為充足。加餐還有清甜蘋(píng)果，可補(bǔ)充維生素。至于晚餐，青菜豆腐湯清淡爽口，木耳西葫蘆口感獨(dú)特，紅燒黃花魚(yú)鮮美至極。中考學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐亦有諸多經(jīng)典搭配，像紅燒肉與青菜相配，紅燒肉的醇厚與青菜的清爽相互映襯，甚佳；糖醋魚(yú)配米飯，酸甜魚(yú)肉與軟糯米飯，可口且能提供豐富蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)，為緊張備考的學(xué)子助力。

在烹飪加工方式上，講究眾多。應(yīng)采用蒸、燉、燴、炒等健康方式。蒸制能最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)與原味；燉菜通常軟爛入味，營(yíng)養(yǎng)在燉煮中緩緩釋放；燴菜將多種食材匯聚，營(yíng)養(yǎng)豐富多樣；炒菜能迅速鎖住營(yíng)養(yǎng)，令菜品色香味俱全。而煎炸此方式不可常用，因其或產(chǎn)生對(duì)身體不利的物質(zhì)。

學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐事宜上，還有諸多后續(xù)工作要做。不僅要定期與學(xué)生、家長(zhǎng)良好溝通交流，每月還需研發(fā)一套以上帶量食譜，并借助膳食分析軟件對(duì)每周食譜進(jìn)行精確的營(yíng)養(yǎng)分析與評(píng)價(jià)，務(wù)必確保達(dá)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，開(kāi)展各類(lèi)與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的活動(dòng)亦不可或缺，引導(dǎo)孩子們合理搭配飲食，不偏食不挑食，使其自幼養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣。畢竟，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐并非簡(jiǎn)單一餐，而是孩子們健康成長(zhǎng)途中的美味保障，能讓孩子們?cè)谙硎苊朗持H，茁壯成長(zhǎng)，朝美好未來(lái)大步邁進(jìn)。

相關(guān)知識(shí)

享受生活保持健康，營(yíng)養(yǎng)美學(xué)椰子味裸藻前來(lái)助力
孩子長(zhǎng)高食譜，營(yíng)養(yǎng)與美味的雙重助力
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐：美味開(kāi)啟活力一天
每卡營(yíng)養(yǎng)配餐系統(tǒng)：助力學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐管理的智慧引擎
營(yíng)養(yǎng)助力成長(zhǎng)，7
營(yíng)養(yǎng)配餐走進(jìn)校園 助力學(xué)生健康成長(zhǎng)
打造美味營(yíng)養(yǎng)健身餐，助力健康健身生活
「公眾號(hào)模板」幼兒園食譜：美味營(yíng)養(yǎng)，助力寶貝健康成長(zhǎng)
小學(xué)生一周營(yíng)養(yǎng)食譜，助力健康成長(zhǎng)
孕期營(yíng)養(yǎng) ?科學(xué)飲食助力寶寶成長(zhǎng)

網(wǎng)址: 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，助力成長(zhǎng)的美味保障！ http://m.u1s5d6.cn/newsview923202.html