雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铮彩俏覀兊纳钪蟹浅Ｖ匾氖澄?，?duì)我們的身體健康有著極大的保護(hù)作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，可以有效的促進(jìn)人體的新陳代謝修復(fù)人體組織。同時(shí)雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。而且雞蛋還具有益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、滋陽(yáng)潤(rùn)燥的功效，特別適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血的人群食用，但是那些高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥的患者最好就不要食用了。正是因?yàn)殡u蛋有如此多的好處，所以很多人都會(huì)在每天早餐時(shí)吃一個(gè)雞蛋。而且雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法還特別多，其中最能保留有雞蛋原有營(yíng)養(yǎng)的做法就是煮雞蛋了。

煮雞蛋雖說(shuō)做法非常簡(jiǎn)單，但是也有很多人煮不好，而且我們大多數(shù)人煮出來(lái)的雞蛋都很難剝皮。吃雞蛋幾口就吃完了，但是卻要花上好長(zhǎng)時(shí)間剝殼，而且最氣人的是剝了那么長(zhǎng)時(shí)間還剝不干凈，而且有很多不僅剝不干凈，雞蛋的口感還特別老或者是不熟。所以呢今天我們就來(lái)告訴大家一個(gè)煮雞蛋的小妙招，讓我們煮出來(lái)的雞蛋又香又嫩，雞蛋殼還特別容易剝。

妙招一:煮雞蛋的時(shí)候一定要冷水下雞蛋，因?yàn)槔渌洛佒蟪鰜?lái)的雞蛋，雞蛋殼不容易開(kāi)裂，而且雞蛋殼還容易剝。如果是熱水下鍋煮雞蛋，雞蛋就會(huì)迅速受熱，很容易就會(huì)出現(xiàn)雞蛋沒(méi)煮熟的情況。

妙招二:煮雞蛋的時(shí)候向水里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用醋，一定不要加多了，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以。我們都知道醋具有非常好的軟化作用，因此向里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的醋會(huì)讓雞蛋殼和雞蛋清分離開(kāi)，這樣煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)特別好剝殼，而且會(huì)讓煮出來(lái)的雞蛋更香更嫩更好吃。

妙招三:煮雞蛋的時(shí)候注意煮雞蛋的火候和時(shí)間。這是特別重要的一點(diǎn)，火候和時(shí)間掌握好了會(huì)讓煮出來(lái)的雞蛋特別好吃，如果火候過(guò)了，那煮出來(lái)的雞蛋就狀況百出了。其實(shí)煮雞蛋最適合的時(shí)間是水開(kāi)之后繼續(xù)煮五分鐘左右。時(shí)間不要太長(zhǎng)也不要太短，時(shí)間太短，雞蛋就會(huì)煮不熟，還容易有細(xì)菌殘留，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，幾單里面的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞了，而且口感也不會(huì)很好。

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