經(jīng)常吃方便面好嗎？有營養(yǎng)嗎？想知道答案 不好常吃方便面會得營養(yǎng)缺乏癥因為方便面為油炸食品，含有很多影響健康的成分，甚至可能致癌。方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便面是無關(guān)緊要的。但是，一些人經(jīng)常拿來當(dāng)早餐或懶得下廚房時把它當(dāng)飯吃，更有甚者長年累月吃方便面，這就有礙身體健康了。油脂：為了延長保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。防氧化劑：方便面從制成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對人體有一定的害處。為此，建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對人體的危害，吃方便面時，將泡方便面的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質(zhì)。另外，吃方便面時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。 鄭少平 主治醫(yī)師 撫州市第一人民醫(yī)院 三甲

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