胡維勤教授指出：早餐宜"熱食"

　　現(xiàn)在有很多人喜歡一早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物。然而此法卻忽略了一個非常重要的關鍵問題，那就是人的體內(nèi)永遠喜歡溫暖的環(huán)境。只有當身體溫暖的時候，人體的微循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)及廢物等才會得到正常的運送。從中醫(yī)角度來看，吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶的。因為，這樣一來，也許您在短時間內(nèi)不會感到身體有什么不舒服，而事實上卻會使你的身體日漸衰弱。吃早餐宜"熱食"，以免傷胃傷身。

胡維勤教授指出：早晨飲涼開水有益

　　清晨飲用2杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。

　　早晨空腹飲下新鮮涼開水后，由于水在胃中停留時間很短，便可迅速進入腸道，被腸黏膜吸收而進入血液循環(huán)，將血液稀釋，從而對體內(nèi)各器官組織產(chǎn)生一種絕妙的"內(nèi)洗滌"作用，因而增強了肝臟解毒能力和腎臟的排泄能力，促進了人體新陳代謝，增強免疫功能。

　　有些醫(yī)學家證明說,經(jīng)常飲用25℃～30℃的新鮮涼開水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮膚病。

　胡維勤教授指出：　早餐不可忽略

　　一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。

　　延年益壽的要素之一就是要每天堅持用早餐。在生活方式上應把早餐放到重要位置。

　　如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。其二是易致身體發(fā)胖。因只吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯后不久就睡眠，極易造成體內(nèi)的脂肪堆積，使人發(fā)胖。其三是易患膽結(jié)石。人在早晨空腹時，體內(nèi)膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產(chǎn)生結(jié)石。

　　由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動30分鐘后再吃早餐。早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1／3以上，一般以糖類為主，還應有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪。

　胡維勤教授指出：　早晨不宜吃干食

　　清晨，人的胃腸道功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復到興奮狀態(tài)，消化功能弱，食欲也不好，此時若只吃一些缺乏水分的干燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。

　胡維勤教授提示：　同時，人們通過一夜睡眠，機體消耗了不少水分，已經(jīng)處于相對脫水狀態(tài)，應當及時補充一定量的水分。

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