干黃花菜用焯水嗎

干黃花菜要焯水。因為黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康，焯水后可去除毒素。

黃花菜和什么煮湯

可以和瘦肉或者豬蹄煮湯。

做法：

一、黃花菜瘦肉湯。

材料：黃花菜30克，瘦豬肉100克，蜜棗2枚。

1、將黃花菜浸泡后拿出來洗凈；

2、將黃花菜、瘦豬肉、蜜棗同時放入鍋中，加入適量的水；

3、將鍋放置于火上，用微火慢燉1小時左右；

4、等瘦豬肉完全變色，放入適量的鹽調(diào)味，即可食用。

二、豬蹄黃花菜湯。

材料：豬蹄1對，黃花菜100克，冰糖30克。

1、將黃花菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段；

2、把豬蹄用刀斬成小塊，放入砂鍋內(nèi)，再加清水適量，置于大火煮沸，加入黃花菜及冰糖，用小火燉至豬蹄爛時即可食用。

黃花菜燉排骨怎么做

一、需要準備的主料：

1排骨 ，250克；

2、黃花菜 ，10至15克；

3、干木耳 ，10克；

4、干貝 ，適量；

5、鹽 ，適量；

6、生姜 ，兩片 ；

7、味精 ，少許 ；

8、清水 ，適量 。

二、步驟方法：

1、提前將黃花菜、木耳、干貝洗凈泡發(fā)。排骨切塊，洗凈備用；

2、鍋中燒適量的清水，沒過排骨為準，待水即將燒開時，這時就可以將洗凈的排骨、姜片放入鍋中焯水汆燙了，水沸后大約2分鐘即可撈出，在過程中，用漏勺輕推排骨，使之受熱均勻，這樣才能讓排骨里的血水排出；

3、用清水再次將焯過水的排骨沖洗一遍，將排骨放入合適的湯碗，再投入以上洗凈泡發(fā)好的黃花菜、木耳，干貝加適量水，放入高壓鍋隔水燉制10至12分鐘即可；

4、熄火后，高壓鍋自然排氣冷卻，取出排骨湯，加入適量的鹽、味精，攪拌均勻。黃花菜排骨湯就完成了。

黃花菜怎么處理

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)過腸胃道的吸收之后，在人體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，具有較大的毒性。

新鮮黃花菜的處理方法：

1、將新鮮黃花菜剝開，去掉花蕊。

2、將剝好的黃花菜清洗干凈，備用。

3、接著往鍋中倒入適量的清水，煮開之后，放入洗好的黃花菜焯水。

4、將焯好的黃花菜放入涼水中浸泡2個小時以上，再用清水沖洗干凈即可烹煮食用。

5、吃不完的黃花菜可以瀝干水分，放入冰箱中保鮮冷藏。

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