黃花菜是我們生活中常見的一種食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那么黃花菜的做法？干黃花菜不焯水有毒嗎？

炒黃花菜

材料：干黃花菜、茶干、肉絲、青椒。

做法：

1、先把干黃花菜泡發(fā)洗凈焯水。

2、豬肉洗凈切絲。

3、網(wǎng)肉絲上加一些鹽，生抽，黃酒和淀粉抓拌。

4、然后下青椒炒，放入黃花菜，茶干，肉絲一起炒。

5、放鹽，生抽和兩滴老抽，加一點水炒熟后，勾芡即可。

白菜拌黃花菜

材料：白菜、黃花菜、沙拉汁、胡蘿卜、香菜。

做法：

1、先把黃花菜提前用水侵泡半小時。

2、再把泡好的黃花菜，燒開水后煮2分鐘撈出清洗幾遍，控干水分。

3、然后將白菜洗干凈后去白菜切絲，胡蘿卜切細(xì)絲焯熟撈出控去水分。

4、黃花菜，白菜絲，胡蘿卜絲在加點香菜段。

5、最后倒入沙拉汁大拌菜口味調(diào)攪拌均勻即可。

黃花菜瘦肉湯

材料：黃花菜、瘦肉、枸杞、食鹽。

做法：

1、先將黃花菜浸泡好，將黃花菜加水燒15分鐘。

2、瘦肉洗凈切絲，用料酒腌制備用。

3、然后再加入瘦肉煲15分鐘。

4、之后加加適量食鹽、枸杞煮開即可。

黃花菜炒蛋

材料：干黃花菜、雞蛋、香菜、大蔥、食鹽。

做法：

1、干黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍。

2、洗好的黃花菜在燒開水焯燙2分鐘撈出備用。

3、然后雞蛋打散，蔥花備好。

4、炒鍋熱油，油燒熱，先把雞蛋倒入炒散。

5、在放入蔥花炒出香味，放入處理好的黃花菜，加鹽，大火翻炒1分鐘。

6、最后放入香菜段，炒勻即可出鍋。

黃花菜排骨湯

材料：排骨、黃花菜、枸杞、食鹽、姜片、胡椒粉、料酒。

做法：

1、排骨洗凈砍小段備用。

2、紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍焯水。

3、排骨冷水下鍋煮沸5分鐘。

4、撈出洗凈浮沫。

5、再次把排骨放入鍋內(nèi)，放入適量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。

6、把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內(nèi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘即可。

7、調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋。

干黃花菜不焯水有毒嗎

要知道黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，如果直接攝入的會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙堿，會嚴(yán)重?fù)p害人體的胃腸道和泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致人體食物中毒，所以干黃花菜不焯水可能是有毒的，因此生活中吃黃花菜是建議焯水。

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